Curry sustancioso con coliflor estofada, patata y cebolla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.45 · €0.74/serving
- 3 cdas. de aceite de canola doradoPrecio est. €0.08–€0.18
- 2 cebollas dulces amarillas cortadas en cubos finos (remojar en agua fría para mayor crujiente)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 chile jalapeño picante, sin semillas y picado finoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1,9 cm de raíz de jengibre fragante, pelada y picada fino (utiliza un microplane para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- 4 dientes de ajo fresco, pelados (machacar con la hoja del cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de semillas de mostaza marrón terrosoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de semillas de comino aromático (tostar en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.02–€0.06
- 1 1/2 cdta. de semillas de cilantro con sabor cítricoPrecio est. €0.05–€0.12
- 2 clavos enterosPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 granos de pimienta enteros para un toque de picantePrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno o la cocina a fuego medio, unos 160°C. Si tienes un horno de leña, ¡perfecto! Pero también sirve uno convencional.
- 2En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente, unos 3 minutos. Luego, añade el jalapeño y el jengibre, y cocina 2 minutos más. Agrega el ajo y sigue cocinando otros 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Nota cultural
Originario de la cocina india, este curry es sabroso y aromático, destacando una mezcla de especias tradicionales como el comino, el cilantro y la cúrcuma. Es un plato vegetariano popular apreciado por su carácter reconfortante y sustancioso.
Nota de temporada
El coliflor y las papas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a este curry en un plato ideal para disfrutar en las estaciones más frías.
Nota de salud
Este Curry de Coliflor, Papa y Cebolla es un plato nutritivo rico en fibra, vitaminas A, C y K. También es una buena fuente de antioxidantes y aporta una cantidad moderada de proteínas.
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