Curry copieux avec du chou-fleur braisé, des pommes de terre et des oignons.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.45 · €0.74/serving
- 3 c. à soupe d'huile de colza doréePrix estimé €0.08–€0.18
- 2 oignons doux jaunes finement coupés en dés (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1/2 piment jalapeño épicé, épépiné et finement émincéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1,9 cm de racine de gingembre parfumée, pelée et émincée (utilisez une râpe microplane pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.15–€0.30
- 4 gousses d'ail frais, pelées (écrasez avec la lame du couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à café de graines de moutarde brune terreusePrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de graines de cumin aromatique (faire griller dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1 1/2 c. à café de graines de coriandre citronnéesPrix estimé €0.05–€0.12
- 2 clous de girofle entiersPrix estimé €0.01–€0.03
- 4 grains de poivre entiers pour un soupçon de piquantPrix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four ou votre cuisinière à feu moyen, jusqu'à atteindre environ 160°C. Si vous utilisez un four à bois, assurez-vous que les braises sont bien réparties pour une chaleur homogène.
- 2Dans une petite poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le piment jalapeño et le gingembre, et laissez cuire encore 2 minutes. Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu et réservez.
Note culturelle
Originaire de la cuisine indienne, ce curry est savoureux et aromatique, mettant en valeur un mélange d'épices traditionnelles comme le cumin, la coriandre et le curcuma. C'est un plat végétarien populaire, apprécié pour son côté réconfortant et nourrissant.
Note de saison
Le chou-fleur et les pommes de terre sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce curry un plat idéal à déguster pendant les saisons froides.
Note santé
Ce curry de chou-fleur, pommes de terre et oignons est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Il constitue également une bonne source d'antioxydants et apporte une quantité modérée de protéines.
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