Käsespätzle mit Brokkoli für eine gemütliche Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.54 · €1.76/serving
- Grobes Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 Pfund Ellbogenmacaroni oder Cavatappi (schraubenförmige Pasta)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 1/2 Tassen BrokkoliröschenCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 2 EL weiche ungesalzene ButterCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (langsam bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, um Süße zu erhalten)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 3 EL WeizenmehlCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL PaprikaCa.-Preis €0.12–€0.30
- 3 Tassen VollmilchCa.-Preis €1.80–€2.70
Schritte
- 1Zuerst einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Wasser kräftig salzen, dann die Nudeln vorsichtig hineingeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Brokkoli in den gleichen Topf geben und alles zusammen weitere 3 Minuten garen, bis die Nudeln bissfest (al dente) und der Brokkoli zart sind. Danach alles gut abgießen und zurück in den Topf geben, um es weiter zu verarbeiten.
- 2Während die Nudeln kochen, einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vorbereiten. Olivenöl und Butter darin schmelzen lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden und ihre natürliche Süße entfalten. Die Hitze etwas erhöhen, dann Mehl, Cayennepfeffer und Paprika unterrühren und alles zu einer Roux verarbeiten. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute weiterköcheln lassen. Anschließend nach und nach Milch und Brühe unter kräftigem Rühren einrühren, die Hitze etwas erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Kultureller Hinweis
Käse-Brokkoli-Pasta ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das in der amerikanischen Küche beliebt ist. Es wird oft als familienfreundliche Mahlzeit oder bei Potlucks serviert. Die Kombination aus Käse, Pasta und Brokkoli ergibt ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das von vielen geschätzt wird.
Saison-Hinweis
Broccoli schmeckt am besten in den kühleren Monaten des Herbstes und Frühlings, was dieses Gericht perfekt für diese Jahreszeiten macht. Pasta ist eine vielseitige Zutat, die das ganze Jahr über verfügbar ist.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus dem Brokkoli. Allerdings ist es reich an Kalorien, Fett und gesättigten Fettsäuren, daher ist Mäßigung wichtig. Das Gericht liefert auch etwas Zink, das für die Immunfunktion wichtig ist.
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