Pasta con queso y brócoli para una comida reconfortante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.54 · €1.76/serving
- Sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 libra de macarrones o cavatappi (pasta en forma de tirabuzón)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 1/2 tazas de floretes de brócoliPrecio est. €1.50–€3.00
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (una vez alrededor de la sartén)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cebolla pequeña picada finaPrecio est. €0.30–€0.60
- 3 cdas. de harina para todo usoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de pimienta de cayenaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de pimentónPrecio est. €0.12–€0.30
- 3 tazas de leche enteraPrecio est. €1.80–€2.70
Pasos
- 1Para empezar, pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Echa un buen puñado de sal al agua y, cuando esté hirviendo, añade la pasta con cuidado. Déjala cocer durante 5 minutos y luego incorpora el brócoli a la misma olla. Sigue cociendo todo junto unos 3 minutos más, o hasta que la pasta esté al dente y el brócoli quede tierno. Escurre bien y devuelve todo a la olla para seguir preparando.
- 2Mientras cuece la pasta, prepara una sartén mediana a fuego medio-bajo. Añade aceite de oliva virgen extra (AOVE) y un trozo de mantequilla, y deja que se fundan juntos. Incorpora la cebolla picada y sofríela durante 3-5 minutos, hasta que quede transparente y empiece a soltar su dulzor. Sube un poco el fuego y añade la harina, la cayena y el pimentón. Remueve bien con unas varillas hasta que se forme una roux y empiece a burbujear. Cocínalo un minuto más y, sin dejar de remover, vierte poco a poco la leche y el caldo. Sube el fuego para que la salsa rompa a hervir, luego baja el fuego y deja que espese durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Nota cultural
La pasta con brócoli y queso es un plato reconfortante y sustancioso muy popular en la cocina estadounidense. Suele servirse como una comida familiar o en reuniones informales. La combinación de queso, pasta y brócoli crea un plato sabroso y satisfactorio que disfrutan muchas personas.
Nota de temporada
El brócoli está en su mejor momento durante los meses más frescos del otoño y la primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para esas temporadas. La pasta, por su parte, es un ingrediente versátil disponible durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C, gracias al brócoli. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y grasas saturadas, por lo que es importante consumirlo con moderación. Además, aporta algo de zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico.
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