Gegrilltes Brot und Tomatensalat mit Parmesankäse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.96 · €1.99/serving
- 4 dicke Scheiben handwerkliches Brot, jeweils 1 Zoll dick (ungefähr die Hälfte eines 1-Pfund-Laibs, für beste Ergebnisse altes Brot verwenden)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1/4 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Öl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
- 2 EL alter Balsamico-EssigCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 kleine Schalotte, gehackt (ca. Tasse)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 5 reife mittelgroße Tomaten, grob geschnitten (ca. 13/4 Pfund, verwenden Sie reif geerntete Tomaten für optimale Süße)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 8 große Basilikumblätter, zart gehackt (für eine schöne Präsentation chiffonade schneiden)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Stück Parmigiano-Reggiano Käse von 1 1/2 Zoll Länge, ca. 1 Unze (fein reiben für einfache Integration)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 Tasse zarter Baby-Rucola, leicht gepackt (kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren)Ca.-Preis €1.20–€2.00
Schritte
- 1Zuerst heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Brotscheiben mit 2 Esslöffeln Olivenöl und grillen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind – das dauert insgesamt etwa 4 Minuten. Reiben Sie anschließend die Schnittfläche einer Knoblauchzehe leicht über beide Seiten des gegrillten Brotes und streuen Sie etwas Salz darüber. Lassen Sie das Brot kurz abkühlen, bevor Sie es in mundgerechte Stücke zerreißen.
- 2In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie den Essig, den fein gehackten Schalotten, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie dann die Tomaten und Basilikumblätter vorsichtig dazu. Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und vermischen Sie alles behutsam (am besten mit den Händen, damit sich die Aromen optimal verbinden). Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten ziehen, bevor Sie fortfahren.
Kultureller Hinweis
Dieser Salat hat seinen Ursprung in der Mittelmeerregion, die für die Verwendung frischer und einfacher Zutaten bekannt ist. Die Verwendung von Parmigiano-Reggiano-Käse spiegelt den italienischen Einfluss des Gerichts wider.
Saison-Hinweis
Dieser gegrillte Tomaten-Brot-Salat mit Parmesan wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten und Basilikum in der Hochsaison sind, um die frischesten und geschmackvollsten Zutaten zu garantieren.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A, C und K sowie gesunde Fette aus Olivenöl. Die Kombination aus Gemüse, Vollkorn und Milchprodukten bietet eine ausgewogene Mischung an Nährstoffen.
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