Herzhafte Suppe mit Kichererbsen und aromatischem Koriander.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.44 · €0.57/serving
- 2 Tassen fein gehackte süße Zwiebeln (ca. 2 mittelgroße Zwiebeln, für ein milderes Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (Pfanne vor dem Hinzufügen des Fisches erhitzen, um eine knusprige Haut zu erhalten)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 4 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.02–€0.05
- Eine Dose Kichererbsen mit einem Inhalt von 19 Unzen, gründlich abgespült und abgetropftCa.-Preis €1.20–€2.00
- 2 EL fein gehackte Knoblauchzehen (sanft in Öl anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 1/2 TL MeersalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Tasse frische Korianderzweige, fest verpackt, sorgfältig gewaschen und gründlich getrocknet (um überschüssige Feuchtigkeit im Gericht zu vermeiden)Ca.-Preis €0.40–€0.75
- 2 TL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.20
- Beilage: Kumin-infundierte Pita-Crouton-ChipsCa.-Preis €0.05–€0.15
- 3 Mini-Pita-Brote (ca. 3 Zoll im Durchmesser), horizontal halbiert (für knusprige Bissen)Ca.-Preis €0.90–€1.50
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. So ist er schön heiß, wenn es losgeht.
- 2Schneiden Sie die Pita-Hälften in etwa 1 cm breite Streifen. Geben Sie die Streifen in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Öl, sodass jeder Streifen gleichmäßig benetzt ist. Streuen Sie dann Kreuzkümmel und Salz darüber und vermengen Sie alles gut, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und an den Pita-Streifen haften.
Kultureller Hinweis
Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen nahöstlichen und mediterranen Küchen. Diese Suppe hat wahrscheinlich ihre Inspiration aus diesen Regionen, wo die Kombination von Kichererbsen, Koriander und Kreuzkümmel häufig in traditionellen Gerichten verwendet wird.
Saison-Hinweis
Diese herzhafte Kichererbsen-Koriander-Suppe wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn frischer Koriander Saison hat und während der kälteren Monate eine warme und tröstliche Mahlzeit bietet.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, da sie durch die Kichererbsen und das Gemüse reich an Ballaststoffen ist und 7g pro Portion liefert. Sie ist auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein mit 9g pro Portion sowie für essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
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