Soupe consistante à base de pois chiches et de coriandre aromatique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.44 · €0.57/serving
- 2 tasses d'oignons doux finement hachés (environ 2 oignons moyens, pour un profil de saveur plus doux)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.30
- 4 tasses d'eau filtrée (utilisez de l'eau filtrée pour un goût plus pur)Prix estimé €0.02–€0.05
- Une boîte de pois chiches de 540 grammes, bien rincée et égouttéePrix estimé €1.20–€2.00
- 2 grosses gousses d'ail finement hachées (laissez l'ail infuser en le faisant doucement sauter)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1/2 c. à café de sel marin (pour assaisonner)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 tasse de brins de coriandre frais, bien serrés, soigneusement lavés et parfaitement séchés (pour éviter l'excès d'humidité dans le plat)Prix estimé €0.40–€0.75
- 2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé (passé au tamis pour enlever les pépins)Prix estimé €0.10–€0.20
- Accompagnement : croustillants de pain pita infusés au cuminPrix estimé €0.05–€0.15
- 3 mini pains pitas (environ 3 pouces de diamètre), coupés en deux horizontalement (pour des croustilles de taille bouchée)Prix estimé €0.90–€1.50
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- 2Commencez par couper les demi-pitas en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive en veillant à bien enrober chaque morceau. Saupoudrez de cumin et de sel, puis mélangez délicatement pour que les épices s’imprègnent bien sur les lanières de pita.
Note culturelle
Les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Cette soupe s'inspire probablement de ces régions, où l'association des pois chiches, de la coriandre et du cumin est couramment utilisée dans les plats traditionnels.
Note de saison
Cette soupe réconfortante aux pois chiches et à la coriandre est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque la coriandre fraîche est de saison. Elle offre un repas chaud et réconfortant pendant les mois les plus froids.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, riche en fibres grâce aux pois chiches et aux légumes, avec 7g par portion. Elle constitue également une bonne source de protéines végétales, avec 9g par portion, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C, qui renforce l'immunité.
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