Cremige Brokkolisuppe mit würzigem Schnittlauch-Cayenne-Öl beträufelt.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.61 · €1.15/serving
- 1/4 Tasse plus 1 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.35–€0.65
- 1/4 Tasse grob gehackter SchnittlauchCa.-Preis €0.40–€0.80
- Prise CayennepfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- Frische oder getrocknete türkische LorbeerblätterCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 Pfund BrokkoliCa.-Preis €1.50–€3.00
- 4 Tassen Hühnerbrühe mit wenig SalzCa.-Preis €2.00–€4.00
Schritte
- 1Geben Sie 60 ml Öl zusammen mit Schnittlauch und Cayennepfeffer in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse. Schmecken Sie die Mischung mit Salz nach Belieben ab.
- 2Erhitzen Sie zunächst 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel und die Lorbeerblätter darin an, bis die Zwiebel goldbraun wird, und rühren Sie dabei regelmäßig für etwa 7 Minuten. Geben Sie dann den Brokkoli in den Topf und rühren Sie um, bis er kräftig grün wird – das dauert etwa 1 Minute. Gießen Sie die Brühe dazu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis der Brokkoli weich ist, etwa 5 Minuten. Entfernen Sie anschließend die Lorbeerblätter aus der Suppe und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Kultureller Hinweis
Brokkolisuppe ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen weltweit und wird oft mit Gemütlichkeit und Nährstoffreichtum in Verbindung gebracht. Schnittlauch und Cayennepfeffer verleihen der Suppe Geschmack und Tiefe und verbessern ihr gesamtes Geschmacksprofil. Die Verwendung von türkischen Lorbeerblättern verleiht…
Saison-Hinweis
Broccoli erreicht seinen Höhepunkt in den Herbst- und Wintermonaten, was ihn zu einer idealen Zutat für wärmende Suppen in der kalten Jahreszeit macht. Schnittlauch und Cayennepfeffer sind in der Regel das ganze Jahr über verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Diese Brokkolisuppe ist eine nahrhafte Option und liefert eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Sie ist außerdem reich an Ballaststoffen, hat wenig Kalorien und einen moderaten Proteingehalt. Die Suppe enthält gesunde Fette aus Olivenöl und ist relativ arm an gesättigten Fettsäuren.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
