هذا الطبق عبارة عن شوربة باردة مكونة من الخس والكوسة، مع إضافة البصل الأخضر الجديد والأعشاب الطازجة. تمتاز بنكهتها المنعشة وخفتها، ممزوجة بطيات نكهات الخضروات…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.00 · €1.00/serving
- ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.12–€0.30
- ٤ أو ٥ فصوص من الثوم الطازج، مقشرة ومفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بجانب مسطح من السكين لإطلاق المزيد من النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- حزمة من البصل الأخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مفرومة (١/٣ كوب)السعر التقديري €0.80–€1.80
- أوراق الخس الروماني الخارجية أو الجرجير الناضج، مفرومة بشكل خشن (تقريبًا ٤ أكواب) (تأكد من غسل الأوراق وتجفيفها جيدًا قبل التقطيع)السعر التقديري €0.60–€1.20
- 4 أو 5 كوسا صغيرة (حوالي ١ ونصف باوند)، مقطعة بشكل خشن إلى pieces متساويةالسعر التقديري €1.20–€2.50
- قطعتان كبيرتان من الكرفس، مقطعة صغيرًا (احتفظ بأي أوراق للتزيين)السعر التقديري €0.30–€0.60
- نصف cup من البقدونس الطازج المفروم خشنًا بشكل سخيالسعر التقديري €0.40–€0.90
- ملعقة صغيرة ملح بحر (تبهر اللحم بشكل سخي لطعم أفضل)السعر التقديري €0.02–€0.08
- نصف teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (أضف المزيد لنكهة أكثر جرأة)السعر التقديري €0.03–€0.10
- ٤ إلى ٥ cups من مرقة الخضار أو الماء (يمكن أن تعزز مرقة الخضار المحضرة في المنزل النكهات)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير مناسب للشوربة. قم بتشويح الثوم والبصل (أو البصل الأخضر) حتى يصبح شفافًا مع التقليب بين الحين والآخر. بعد ذلك، أضف الخس الروماني والكوسة والكرفس والبقدونس والملح والفلفل ومرق الخضار (أو الماء). اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة. غط القدر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الكوسة. أبعِد القدر عن النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.
- 2اخلط الشوربة في الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة تمامًا. يمكنك تقديمها ساخنة على الفور أو تبريدها في الثلاجة لتقديمها باردة لاحقًا. قبل التقديم، زين الشوربة بالكزبرة الطازجة أو الثوم المعمر أو البصل الأخضر والريحان. قدمها مع ملعقة من اللبن الزبادي لإضافة نكهة مميزة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: نشأت شوربة الكوسا النباتية المبردة بالأعشاب في منطقة البحر الأبيض المتوسط، مما يعكس استخدام زيت الزيتون، الأعشاب الطازجة، والخضروات الشائعة في مطبخ تلك المنطقة. إضافة اللبن الزبادي اليوناني يعطيها قوامًا كريميًا مع لمسة من الحموضة، وهو إشارة إلى تقاليد الألبان في الطبخ المتوسطي.
معلومة موسمية
تُفضل تناول هذه الشوربة النباتية المبردة بالأعشاب خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما تكون الكوسا، البصل الأخضر، الخس، والأعشاب الطازجة في موسمها. إنها وجبة منعشة وخفيفة مثالية لفصل الصيف.
معلومة صحية
تُعد هذه الشوربة خيارًا مغذيًا، حيث توفر توازنًا جيدًا بين البروتين، الكربوهيدرات، والدهون الصحية. وهي غنية بفيتامينات أ، سي، وكيه التي تدعم صحة المناعة، البشرة، والعظام. كما أن محتواها من الألياف يساعد على الهضم، وانخفاض الكوليسترول والدهون المشبعة يجعلها صديقة للقلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
