Gekühlte weiße Bohnen- und Gurkensuppe für ein erfrischendes Sommergericht.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.92 · €1.15/serving
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (reichlich würzen, probieren und dann anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 3 Tassen Reismilch, zusätzlich bereitgestellt für AnpassungenCa.-Preis €2.10–€3.50
- Zwei 15- bis 16-Unzen-Dosen Cannellini- oder Great-Northern-Bohnen, gründlich abgetropft und gespültCa.-Preis €1.80–€3.00
- Saft aus 1 Zitrone gepresstCa.-Preis €0.40–€0.80
- Ein großer Gurke, Schale je nach Vorliebe intakt oder entferntCa.-Preis €1.00–€2.00
- Vegane Sauerrahm, nach Belieben (verleiht dem Gericht Cremigkeit)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- Vier bis sechs Radieschen, nach dem Halbieren in Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1/4 Tasse frisch gehackter DillCa.-Preis €0.70–€1.50
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Geben Sie die Hälfte der Bohnen zusammen mit 240 ml Reismilch in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse. Füllen Sie das Püree in eine Servierschüssel und heben Sie die restlichen Bohnen sowie die übrige Reismilch unter.
- 2Schneiden Sie die Gurke zunächst der Länge nach in vier Viertel. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und schneiden Sie die Gurkenviertel dann in feine Scheiben. Geben Sie die Gurkenscheiben direkt in die Schüssel, in der Sie das Gericht servieren möchten.
Kultureller Hinweis
Weiße-Bohnen-Suppen haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche, insbesondere in Ländern wie Italien und Griechenland. Diese vegane Version der Suppe mit Gurke und Dill zeigt eine moderne Interpretation traditioneller Bohnensuppen-Rezepte und bietet ein frisches und lebendiges Geschmacksprofil.
Saison-Hinweis
Diese gekühlte Weiße-Bohnen-Gurken-Sommersuppe schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Gurken und frische Kräuter wie Dill Saison haben. Die erfrischende und kühlende Wirkung dieser Suppe macht sie perfekt für heißes Wetter.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die pro Portion 8 g Protein und 6 g Ballaststoffe liefert. Sie ist fett- und kalorienarm und somit ein leichtes und zugleich sättigendes Gericht. Der hohe Ballaststoffgehalt kann die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
