Soupe froide aux haricots blancs et au concombre pour un plat d'été rafraîchissant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.92 · €1.15/serving
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner généreusement, goûter, puis ajuster)Prix estimé €0.02–€0.05
- 3 tasses de lait de riz, avec des réserves supplémentaires pour ajusterPrix estimé €2.10–€3.50
- Deux boîtes de 425 à 450 g de haricots cannellini ou haricots Great Northern, bien égouttées et rincéesPrix estimé €1.80–€3.00
- Jus extrait d'1 citronPrix estimé €0.40–€0.80
- Un concombre de taille large, pelé ou non selon les préférencesPrix estimé €1.00–€2.00
- Crème sure végétalienne, si désiré (ajoute de l'onctuosité au plat)Prix estimé €0.00–€0.00
- Quatre à six radis, tranchés après avoir été coupés en deuxPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse d'aneth fraîchement émincéPrix estimé €0.70–€1.50
- 2 oignons nouveaux, parties blanches seulement, tranchées finementPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Dans un robot culinaire, mixez la moitié des haricots avec 250 ml de lait de riz jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Transvasez cette préparation dans un plat de service, puis incorporez le reste des haricots et du lait de riz.
- 2Commencez par couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur. Retirez et jetez les graines, puis émincez finement le concombre. Ajoutez les tranches dans le plat de service prévu pour la présentation.
Note culturelle
Les soupes aux haricots blancs ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce. Cette version végétalienne de la soupe, agrémentée de concombre et d'aneth, propose une interprétation moderne des recettes traditionnelles de soupe aux haricots, offrant un…
Note de saison
Cette Soupe Estivale Rafraîchissante aux Haricots Blancs et Concombres est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque les concombres et les herbes fraîches comme l'aneth sont de saison. Son caractère rafraîchissant et apaisant en fait un plat parfait pour les journées chaudes.
Note santé
Cette soupe est une option nutritive, apportant 8g de protéines et 6g de fibres par portion. Elle est faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait un plat léger et rassasiant. La teneur élevée en fibres peut favoriser la digestion et augmenter la sensation de satiété.
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