Cremiges Hühnercurry mit aromatischer Kokosnuss, Kurkuma und Zitronengras.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.47 · €2.12/serving
- 1 TL feurige zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.04–€0.10
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 TL Kokoszucker oder brauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 Dose (15 Unzen) ungesüßte KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
- 4 aromatische Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.15–€0.30
- 4 saftige Hähnchenbeine, Schenkel und Oberschenkel getrenntCa.-Preis €4.00–€7.50
- 1/4 Tasse ungesüßtes KokosnussraspelnCa.-Preis €0.25–€0.50
- Duftende ZitronengrasstängelCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 große exquisite Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.45
Schritte
- 1Zuerst schälen wir die faserigen äußeren Schichten des Zitronengrases ab. Die untere Hälfte eines Stängels fein reiben und beiseitelegen, den oberen Teil entsorgen. Bei einem weiteren Stängel das obere Drittel entfernen und wegwerfen, dann den Stängel vorsichtig mit einem Messerrücken auf dem Schneidebrett klopfen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Anschließend den Stängel locker zu einem Knoten binden und für später bereitlegen.
- 2In einer Küchenmaschine das geriebene Zitronengras mit Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Kurkuma und 2 Esslöffeln Wasser vermengen. Alles so lange pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Kultureller Hinweis
Coconut Lemongrass Turmeric Chicken Curry" ist ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen und indonesischen Küche. Zitronengras, Kurkuma und Kokosmilch sind Schlüsselzutaten in vielen traditionellen Gerichten der Region.
Saison-Hinweis
Das Gericht "Coconut Lemongrass Turmeric Chicken Curry" eignet sich besonders für die Herbst- und Wintermonate, wenn Zitronengras und wärmende Gewürze wie Kurkuma Saison haben und dem Gericht wohltuende Aromen verleihen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion. Es ist reich an gesunden Fetten aus Kokosmilch. Kurkuma und Knoblauch bieten entzündungshemmende Vorteile, während der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung fördert.
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