Cremosa sopa de coliflor con un toque de especias al curry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.36 · €1.06/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal y pimienta recién molida, para agregar con moderaciónPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de agua purificada infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o un caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 tallos medianos de apio delicado, finamente cortados en cubos (escaldar en agua helada para obtener una textura crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 pequeña cabeza de coliflor mediana, picada finamente (escaldar en agua caliente para un color vibrante)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 1/2 a 2 tazas de leche de arroz cremosa, ajustar la cantidad según sea necesario (calentar suavemente para evitar la formación de grumos)Precio est. €0.45–€0.75
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado o queso vegetal estilo mozzarella, bien compactadoPrecio est. €1.80–€2.80
- 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 a 3 cdas. de eneldo recién picado o 2 cdta. de eneldo seco (añadir al final de la cocción para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el apio, y sofríelos hasta que estén bien doraditos, que desprendan su aroma.
- 2En la misma cazuela, echa agua, los cubitos de caldo, las patatas, la coliflor y la cucharadita de curry. Sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego baja la intensidad y tapa la cazuela. Deja que se cocine a fuego lento unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego cuando esté listo.
Nota cultural
La Sopa de Coliflor al Curry es un plato popular en la cocina india, donde el curry en polvo se utiliza comúnmente para crear platos sabrosos y aromáticos. La adición de leche de arroz y queso monterey jack le da a esta receta una textura cremosa, característica común en las sopas de estilo occidental.
Nota de temporada
La coliflor está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que la convierte en el momento ideal para preparar esta sopa. Los guisantes verdes también suelen estar disponibles en primavera y principios de verano, aportando un toque fresco al plato.
Nota de salud
Esta Sopa Cremosa de Coliflor al Curry es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y B6. Es relativamente alta en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones. El plato contiene niveles moderados de proteínas y un bajo contenido de colesterol.
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