Soupe crémeuse de chou-fleur avec un soupçon d'épices au curry.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.36 · €1.06/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
- Sel et poivre fraîchement moulu, à ajouter avec parcimoniePrix estimé €0.01–€0.03
- 4 tasses d'eau purifiée infusée avec 2 cubes de bouillon de légumes, ou un bouillon de remplacement de votre choixPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 branches de céleri délicat de taille moyenne, finement coupées en dés (blanchir dans de l'eau glacée pour une texture croquante)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 petit chou-fleur moyen, finement émincé (blanchir dans de l'eau chaude pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 1/2 à 2 tasses de lait de riz crémeux, ajustez la quantité selon les besoins (chauffez doucement pour éviter le caillage)Prix estimé €0.45–€0.75
- 1 tasse de Monterey Jack râpé ou de fromage végétal de style mozzarella, bien tasséPrix estimé €1.80–€2.80
- 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 à 3 cuillères à soupe d'aneth fraîchement émincé ou 2 cuillères à café d'aneth séché (ajouter à la fin de la cuisson pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et le céleri, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- 2Dans une casserole, mélangez de l'eau, des cubes de bouillon, des pommes de terre, du chou-fleur et de la poudre de curry. Portez le tout à frémissement, puis réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois prêt, retirez la casserole du feu.
Note culturelle
La Soupe au Curry et Chou-Fleur est un plat populaire dans la cuisine indienne, où la poudre de curry est couramment utilisée pour créer des plats savoureux et aromatiques. L'ajout de lait de riz et de fromage Monterey Jack donne à cette recette une texture crémeuse, caractéristique commune des soupes de style…
Note de saison
Le chou-fleur est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait le moment idéal pour préparer cette soupe. Les petits pois sont également généralement disponibles au printemps et au début de l'été, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
Cette Soupe Crémeuse au Curry et Chou-Fleur est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et B6. Elle est relativement riche en calories et en matières grasses, il est donc important de contrôler les portions. Le plat contient des niveaux modérés de protéines et une faible teneur en…
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