Reichhaltige und samtige Pilzbrühe mit einer weichen, cremigen Textur.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.00 · €1.25/serving
- 1 EL handwerkliche nicht hydrierte MargarineCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 große goldene Zwiebel, halbiert und dünn in elegante Halbringe geschnitten (in kaltem Wasser einweichen für extra Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- Zartes weiches oder Seidentofu von 1 Pfund, abgetropft, oder eine Dose mit 16 Unzen Cannellini-Bohnen (große weiße Bohnen), abgetropft und sorgfältig gespültCa.-Preis €1.80–€3.50
- Eine Dose mit 15 Unzen Premium GemüsebrüheCa.-Preis €1.20–€2.50
- 8 Unzen kleine weiße oder braune Champignons, in Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.50–€3.00
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Belieben hinzufügenCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Erhitze zunächst die Margarine in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich, glasig und leicht goldbraun wird.
- 2Gebe die angebratenen Zwiebeln in eine Küchenmaschine und füge den Tofu oder die Cannellini-Bohnen hinzu. Püriere alles zu einer glatten Masse. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und mixe kurz, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Kultureller Hinweis
Pilzbrühe hat in verschiedenen Kulturen eine lange Tradition und ist für ihren umamireichen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Tofu, ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche, verleiht dem Gericht eine cremige Textur und verstärkt den Gesamtgeschmack.
Saison-Hinweis
Pilze haben typischerweise im Herbst Saison, was dieses Gericht perfekt für die Herbstmonate macht. Zwiebeln und Tofu sind das ganze Jahr über erhältlich, sodass dieses Rezept jederzeit genossen werden kann.
Gesundheits-Hinweis
Diese cremige Pilzbrühe ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C. Sie ist kalorien- und gesättigungsfettarm und eignet sich daher hervorragend für alle, die auf ihre Ernährung achten.
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