Rico y aterciopelado caldo de setas con una textura suave y cremosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.00 · €1.25/serving
- 1 cda. de margarina artesanal no hidrogenadaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla grande dorada, cortada en cubos pequeños (remojar en agua fría para mayor crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 libra de tofu sedoso, escurrido, o una lata de 16 onzas de judías cannellini, escurridas y enjuagadas cuidadosamentePrecio est. €1.80–€3.50
- Una lata de 425 gramos de caldo de verduras premiumPrecio est. €1.20–€2.50
- 8 onzas de champiñones blancos pequeños o cremini, rebanadosPrecio est. €1.50–€3.00
- Sal y pimienta recién molida, para agregar con moderación (sazonar durante todo el proceso de cocción para obtener un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Para empezar, calienta la margarina en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna, translúcida y coja un tono doradito.
- 2Pasa la cebolla sofrita a la batidora o robot de cocina, añade el tofu o las alubias cannellini y tritura hasta obtener una crema fina. Incorpora el caldo de verduras y dale un par de pulsaciones para mezclar bien todos los ingredientes.
Nota cultural
El caldo de hongos tiene una larga historia en diversas culturas, reconocido por su sabor rico en umami y sus beneficios para la salud. El tofu, un ingrediente básico en la cocina asiática, aporta una textura cremosa al plato, mejorando su sabor general.
Nota de temporada
Los hongos suelen estar en temporada durante el otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para los meses de esta estación. Las cebollas y el tofu están disponibles todo el año, lo que permite disfrutar de esta receta en cualquier momento.
Nota de salud
Este caldo cremoso de hongos es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes cuidan su alimentación.
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