Pasta cremosa a base de plantas con opciones de stroganoff de setas o lentejas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.71 · €0.68/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o 3 cdas. de caldo de verduras o agua de manantial purificadaPrecio est. €0.08–€0.25
- Pimienta negra recién molida, al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 1 cdta. de sal marina, dividida, más al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- Perejil orgánico picado fino, tiernas floretes de brócoli al vapor, espinacas tiernas marchitas suavemente, tomates secados al sol cortados en rodajas finas (Agregue las hierbas y verduras al final de la cocción para una frescura óptima)Precio est. €0.15–€0.40
- 23 dientes de ajo fresco, picados finamente (presiona con el lado plano de un cuchillo para extraer el máximo sabor)Precio est. €0.30–€0.90
- 1/2 taza de leche de arroz sin azúcar u otra leche vegetal no adulteradaPrecio est. €0.15–€0.30
- 1012 onzas de pasta artesanalPrecio est. €0.20–€0.30
- 1 bloque de tofu sedoso firme robusto (aproximadamente 350 g)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que quede al dente. Una vez lista, escúrrela bien con un colador y resérvala.
- 2En una sartén pequeña, calienta un chorrito de aceite, caldo o agua. Añade los dientes de ajo y sofríelos a fuego suave durante 2 o 3 minutos, hasta que estén doraditos. Retira la sartén del fuego y reserva.
Nota cultural
El estofado de champiñones es una versión vegetal del clásico plato ruso, el estofado de carne. Esta alternativa vegana se alinea con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y ofrece una deliciosa opción para quienes buscan alternativas sin carne. El uso de tofu en lugar de carne demuestra la…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los champiñones y el ajo, suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, el perejil se cosecha mejor desde finales de primavera hasta principios de verano para obtener su máxima frescura y sabor.
Nota de salud
Esta pasta vegana cremosa es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu, y aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6 de las verduras. Con solo 2g de azúcar y 6g de fibra por porción, es una opción equilibrada para una comida. Además, el platillo es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que…
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