Pâtes crémeuses à base de plantes avec des options de stroganoff aux champignons ou aux lentilles.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.71 · €0.68/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge pressée à froid ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau de source purifiéePrix estimé €0.08–€0.25
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 1 c. à café de sel de mer, divisée, plus un peu plus selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.08
- Persil bio émincé, fleurettes de brocoli tendres cuites à la vapeur, épinards pour bébé légèrement fanés, tomates séchées au soleil coupées en fines tranches (Ajoutez les herbes et légumes à la fin de la cuisson pour une fraîcheur optimale)Prix estimé €0.15–€0.40
- 23 gousses d'ail frais, finement émincées (écrasez avec le côté plat d'un couteau pour une extraction maximale de la saveur)Prix estimé €0.30–€0.90
- 1/2 tasse de lait de riz non sucré ou tout autre lait végétal non altéréPrix estimé €0.15–€0.30
- 1012 onces de pâtes artisanalesPrix estimé €0.20–€0.30
- 1 bloc de tofu soyeux ferme robuste (environ 350 g)Prix estimé €1.80–€3.50
Étapes
- 1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet pour obtenir une texture al dente. Égouttez-les ensuite soigneusement dans une passoire.
- 2Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive ou un fond de bouillon végétal. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Retirez ensuite la poêle du feu.
Note culturelle
Le stroganoff aux champignons est une version végétale revisitée du plat russe classique, le stroganoff au bœuf. Cette version végane s'inscrit dans la tendance croissante des régimes à base de plantes et offre une alternative savoureuse pour ceux qui cherchent des options sans viande. L'utilisation du tofu à la place…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses principaux ingrédients comme les champignons et l'ail sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, le persil est meilleur lorsqu'il est récolté entre la fin du printemps et le début de l'été pour une fraîcheur et une saveur optimales.
Note santé
2. healthInfo : Cette pâte crémeuse végétalienne est une excellente source de protéines végétales grâce au tofu, ainsi que de vitamines essentielles A, C et B6 provenant des légumes. Avec seulement 2g de sucre et 6g de fibres par portion, c'est un repas équilibré. De plus, ce plat est faible en graisses saturées et…
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