Knusprig gebratenes Gemüse mit pikanter schwarzer Bohnensauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.10 · €1.28/serving
- 2 Roma-Tomaten (frisch oder aus einer Dose San-Marzano-Tomaten), gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 extra-große EierCa.-Preis €0.70–€1.20
- 2 Tassen gekochter weißer ReisCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 Tasse kubanische schwarze Bohnensuppe oder Dosenbohnensuppe oder schwarze Bohnen, abgetropftCa.-Preis €1.50–€3.00
- 6 Mais-Tortillas, erwärmtCa.-Preis €0.90–€1.80
- 2 große Handvoll RucolaCa.-Preis €1.00–€2.00
Schritte
- 1Die Tortillas in einer Pfanne oder nach deiner bevorzugten Methode erwärmen, bis sie schön weich und leicht gebräunt sind. Am besten geht das in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie nicht austrocknen.
- 2Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Reis hineingeben. Dann die Suppe, die Tomaten und die Jalapeños dazugeben und alles gut vermengen. Lass die Mischung langsam köcheln, damit sich die Aromen schön verbinden können.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Zutaten wie schwarzen Bohnen, Tomaten und Jalapeño-Paprika spiegelt eine Mischung aus lateinamerikanischen und Tex-Mex-Einflüssen wider. Die Verwendung von Mais-Tortillas und kubanischer Schwarzer Bohnensuppe verleiht dem Gericht einen spezifischen kulturellen Touch und zeigt eine Fusion von…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Tomaten und Eier in den meisten Jahreszeiten typischerweise verfügbar sind. Rucola und Jalapeño-Paprika sind in den Sommermonaten reichlicher vorhanden, was es zu einem idealen Sommergericht macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C. Es ist relativ fett- und cholesterinarm, was es zu einer gesunden Option macht. Der hohe Ballaststoffgehalt aus den schwarzen Bohnen und dem Rucola kann die Verdauung fördern und eine gesunde Darmflora unterstützen.
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