Crujientes verduras asadas con salsa picante de judías negras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.10 · €1.28/serving
- 2 tomates Roma (frescos o de una lata de tomates San Marzano), picadosPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 huevos extra grandesPrecio est. €0.70–€1.20
- 2 tazas de arroz blanco cocidoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 taza de sopa de frijoles negros cubana, de sopa de frijoles negros enlatada o de frijoles negros, escurridosPrecio est. €1.50–€3.00
- 6 tortillas de maíz calentadasPrecio est. €0.90–€1.80
- 2 puñados grandes de rúculaPrecio est. €1.00–€2.00
Pasos
- 1Calienta las tortillas en una plancha o usando tu método preferido para calentarlas. Si no tienes plancha, puedes pasarlas un par de segundos por la llama del fogón o meterlas en el microondas envueltas en un paño húmedo para que no se resequen.
- 2Pon una sartén al fuego medio y añade el arroz, la sopa, los tomates y los pimientos jalapeños. Remueve de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores y no se pegue nada al fondo.
Nota cultural
La combinación de ingredientes como frijoles negros, tomates y chiles jalapeños refleja una mezcla de influencias latinoamericanas y tex-mex. El uso de tortillas de maíz y la sopa de frijoles negros cubanos añaden un toque cultural específico al platillo, mostrando una fusión de sabores.
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los tomates y los huevos, suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. La rúcula y los chiles jalapeños son más abundantes en los meses de verano, lo que lo convierte en una excelente opción para esa temporada.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable. El alto contenido de fibra de los frijoles negros y la rúcula puede ayudar a la digestión y promover una buena salud intestinal.
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