Gekühlte Gurkensuppe mit einem Hauch von Currygewürz.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.67 · €0.67/serving
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 2 Tassen fettarmer Naturjoghurt oder SojajoghurtCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 große kernlose Gurke (ca. 1 Pfund), längs geviertelt, entkerntCa.-Preis €0.70–€1.50
- 1 bis 2 TL erstklassiges Currypulver, nach Belieben anpassen (kurz in einer trockenen Pfanne rösten, um die Aromen zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1/4 Tasse gehackte frische Koriander oder PetersilieCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1Geben Sie alle Zutaten zusammen mit 500 ml Wasser in eine Servierschüssel und verrühren Sie alles gut. Für ein intensiveres Aroma empfiehlt es sich, die Mischung etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen, falls Sie Zeit haben, bevor Sie das Gericht servieren.
- 2Bereiten Sie zunächst alle Zutaten und Utensilien vor. Schälen Sie die Gurken, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie die Gurken dann in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit griechischem Joghurt, Currypulver, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer cremigen Konsistenz. Füllen Sie die Mischung in eine große Schüssel und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden können. Vor dem Servieren probieren Sie die Suppe und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an. Servieren Sie die kalte Currysuppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl. Genießen Sie dieses erfrischende Gericht an einem warmen Tag!
Kultureller Hinweis
Die Curry-Kalte-Gurken-Suppe ist ein Fusion-Gericht, das Elemente indischer Curry-Aromen mit der westlichen Zubereitung einer kalten Suppe verbindet. Gurken werden sowohl in der indischen als auch in der westlichen Küche häufig verwendet, was dieses Gericht zu einer vielseitigen und global inspirierten Kreation macht.
Saison-Hinweis
Diese Curry-Kalte-Gurken-Suppe schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Gurken Saison haben und ihre frischeste Qualität erreichen. Sie ist ein erfrischendes und kühlendes Gericht an heißen Tagen.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, da sie kalorien- und fettarm ist, während sie gleichzeitig eine gute Menge an Protein und Ballaststoffen liefert. Gurken sind wasserreich und reich an Vitamin A und C, was die Hautgesundheit und das Immunsystem fördert.
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