Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique.

Name: Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Asian
Ingredients: poivron rouge; Piments thaï rouges; Citronnelle; Ail; gingembre; Paprika fumé; Coriandre moulue; cumin moulu; Curcuma en poudre; Sel marin en flocons; Huile de noix de coco; chou; lait de noix de coco non sucré; Crevettes géantes; oignons nouveaux; zeste de citron vert; jus de citron vert; Herbes délicates; Quartiers de citron vert

Sauté épicé de chou et de crevettes aux saveurs aromatiques du curry.

45 minutesmedium3-5 portionsasianindian

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

380Calories

25gProtéines

15gGlucides

25gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €18.33 · €4.58/serving

1 poivron rouge, épépiné et émincé grossièrementPrix estimé €0.70–€1.20
2 piments thaï rouges ou 1 petit piment rouge Fresno, épépiné si désiré, hachés grossièrementPrix estimé €0.10–€0.25
1 tige de citronnelle, en n'utilisant que la partie inférieure ferme, avec les couches extérieures rugueuses retirées, finement hachée (écraser la citronnelle avant de hacher pour libérer la saveur)Prix estimé €0.40–€0.80
4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.15–€0.30
1 morceau de gingembre, méticuleusement pelé et finement râpéPrix estimé €0.20–€0.40
2 c. à soupe de paprika fuméPrix estimé €0.30–€0.60
2 c. à café de coriandre moulue (faire griller la coriandre moulue dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour en rehausser la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.25
1 c. à café de curcuma en poudre (mélanger le curcuma avec un peu d'huile avant de l'ajouter au plat pour une meilleure absorption)Prix estimé €0.15–€0.30
Sel marin en flocons (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.05–€0.10

Étapes

1Dans un mixeur, combinez un poivron rouge, des piments, de la citronnelle, de l'ail, du gingembre, du paprika, de la coriandre, du cumin, du curcuma et une bonne pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
2Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer le chou sur chaque face coupée jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, environ 2 minutes par côté. Une fois doré, retirez-le et réservez-le sur une assiette.

Note culturelle

Ce plat s'inspire de la cuisine thaïlandaise, avec des saveurs traditionnelles comme la citronnelle, le gingembre et le lait de coco. L'utilisation d'épices aromatiques comme le curcuma et la coriandre reflète l'influence des traditions culinaires indiennes. Les sautés sont populaires dans de nombreuses cultures…

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce plat est parfait pour la saison automnale, lorsque le chou et les poivrons sont abondants. Les crevettes sont généralement disponibles toute l'année, ce qui en fait un plat polyvalent pour n'importe quelle période.

Note santé

2. healthInfo : Le sauté de crevettes au curry et au chou est un plat nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Il contient des graisses saines grâce à l'huile de coco et une bonne quantité de zinc provenant des crevettes, ce qui soutient la fonction immunitaire.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €18.33 · €4.58/serving

1 poivron rouge, épépiné et émincé grossièrementPrix estimé €0.70–€1.20

2 piments thaï rouges ou 1 petit piment rouge Fresno, épépiné si désiré, hachés grossièrementPrix estimé €0.10–€0.25

1 tige de citronnelle, en n'utilisant que la partie inférieure ferme, avec les couches extérieures rugueuses retirées, finement hachée (écraser la citronnelle avant de hacher pour libérer la saveur)Prix estimé €0.40–€0.80

4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.15–€0.30

1 morceau de gingembre, méticuleusement pelé et finement râpéPrix estimé €0.20–€0.40

2 c. à soupe de paprika fuméPrix estimé €0.30–€0.60

2 c. à café de coriandre moulue (faire griller la coriandre moulue dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour en rehausser la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40

1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.25

1 c. à café de curcuma en poudre (mélanger le curcuma avec un peu d'huile avant de l'ajouter au plat pour une meilleure absorption)Prix estimé €0.15–€0.30

Sel marin en flocons (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.05–€0.10

Étapes

1Dans un mixeur, combinez un poivron rouge, des piments, de la citronnelle, de l'ail, du gingembre, du paprika, de la coriandre, du cumin, du curcuma et une bonne pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

2Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer le chou sur chaque face coupée jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, environ 2 minutes par côté. Une fois doré, retirez-le et réservez-le sur une assiette.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Poêlée épicée chou crevettes curry aromatique.

Nutrition par portion

Ingrédients