Rapini mit Knoblauch, perfekt sautiert und mit einem Hauch von Schärfe.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.70 · €1.43/serving
- 1 1/2 Pfund Rübstiel, Enden abgeschnittenCa.-Preis €2.70–€4.50
- Etwa 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine (EVOO)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält (das Zerdrücken des Knoblauchs hilft, seine aromatischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 Schalotten, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL ThymianblätterCa.-Preis €0.50–€1.20
- Chile de Arbol, dünn in schräge Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.10–€0.25
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1In einem großen Topf bringst du reichlich Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz zum kräftigen Kochen. Das Salz gibt dem Gemüse später den perfekten Geschmack.
- 2Gib den Brokkolini (oder Rapini) in das sprudelnd kochende Wasser und blanchier ihn kurz, bis er bissfest ist – nicht zu weich! Anschließend schüttest du ihn durch ein Sieb ab und lässt ihn auf einem Backblech oder einer Platte etwas abkühlen.
Kultureller Hinweis
3. Rapini, auch bekannt als Brokkolirabe, wird häufig in der italienischen Küche verwendet und verleiht Gerichten einen leicht bitteren Geschmack. Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche, bekannt für seine aromatischen und herzhaften Eigenschaften. Die würzige Note mit Chilischote de arbol fügt…
Saison-Hinweis
1. Rapini ist typischerweise in den kühleren Monaten im Herbst und Frühling Saison, was es zu einem großartigen Gericht macht, um es zu dieser Zeit zu genießen. Knoblauch und Schalotten sind das ganze Jahr über beliebt, während Chilischote de arbol eine würzige Note hinzufügt, die das ganze Jahr über genossen werden…
Gesundheits-Hinweis
2. Knoblauch und Rapini sind reich an Vitaminen A, C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern. Das Gericht ist ballaststoffreich, was die Verdauung fördert, und enthält gesunde Fette aus Olivenöl, die gut für die Herzgesundheit sind. Der Natriumgehalt ist jedoch moderat hoch, daher ist es…
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