Verkohlter Radicchio mit Balsamico-Glasur für eine schmackhafte Beilage.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.17 · €1.08/serving
- 2 Köpfe ChicoréeCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1/4 Tasse Premium extra natives Olivenöl, nach Geschmack anpassenCa.-Preis €0.80–€2.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 TL fein gehackter Knoblauch (zerdrücken für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- Zitronenspalten zum Servieren (Drücken Sie frischen Zitronensaft über den gekochten Spargel für eine erfrischende Zitrusnote)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst heizt du einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze vor und stellst sicher, dass der Rost etwa 10 cm von der Hitzequelle entfernt ist. Nun halbierst du den Radicchio und beträufelst die Schnittflächen großzügig mit Olivenöl. Würze anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer und reibe die Hälften optional mit einer Knoblauchzehe ein, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 2Lege die Radicchio-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und lasse sie etwa 2 Minuten braten, bis sie eine schöne Bräunung annehmen. Wende sie dann, um die andere Seite zu bräunen. Grill die Hälften weiter und wende sie gelegentlich, insgesamt etwa 5 bis 10 Minuten, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist. Es ist in Ordnung, wenn das Innere zu diesem Zeitpunkt noch kaum gegart ist.
Kultureller Hinweis
Radicchio ist ein beliebtes italienisches Gemüse, das für seinen leicht bitteren Geschmack bekannt ist. Die Verwendung von Balsamico-Glasur in diesem Gericht spiegelt die traditionelle italienische Küche wider, bei der die süß-sauren Aromen die Bitterkeit des Radicchios harmonisch ergänzen. Gegrilltes Gemüse ist eine…
Saison-Hinweis
Radicchio schmeckt im Herbst und Winter am besten, wenn es seine höchste Frische und sein volles Aroma entfaltet. Zitronen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was dieses Gericht zu einer vielseitigen Option für verschiedene Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4g pro Portion. Es ist außerdem reich an gesunden Fetten aus dem Olivenöl, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken können. Die enthaltenen Vitamine A und C tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Hautgesundheit bei.
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