Rapini infusé à l'ail sauté à la perfection avec un soupçon de chaleur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.70 · €1.43/serving
- 1 1/2 livres de rapini, extrémités coupéesPrix estimé €2.70–€4.50
- Environ 1/2 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.80–€3.00
- 3 gousses d'ail, diviséesPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 échalotes, coupées en quartiersPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à café de feuilles de thymPrix estimé €0.50–€1.20
- 1 piment de arbol, tranché finement en diagonalePrix estimé €0.10–€0.25
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition vive et ajoutez une bonne pincée de gros sel.
- 2Plongez les brocolis raves dans l'eau bouillante salée et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (al dente). Égouttez-les ensuite et étalez-les sur un plat ou une plaque pour les laisser refroidir légèrement.
Note culturelle
Le brocoli-rave, également connu sous le nom de cime di rapa, est couramment utilisé dans la cuisine italienne et ajoute une saveur légèrement amère aux plats. L'ail est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, reconnu pour ses qualités aromatiques et savoureuses. La touche épicée du piment de arbol ajoute une…
Note de saison
Le brocoli-rave est généralement de saison pendant les mois plus frais de l'automne et du printemps, ce qui en fait un plat idéal à déguster à ces moments-là. L'ail et les échalotes sont des ingrédients de base toute l'année, tandis que le piment de arbol ajoute une touche épicée qui peut également être appréciée toute…
Note santé
L'ail et le brocoli-rave sont riches en vitamines A, C et K, offrant un coup de pouce au système immunitaire et favorisant la santé osseuse. Le plat est riche en fibres, ce qui favorise la digestion, et contient des graisses saines de l'huile d'olive bénéfiques pour la santé cardiaque. Cependant, la teneur en sodium…
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