Gegrillte Spieße mit Ingwer-Kokosnuss-Huhn, Auberginen und Tomaten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €17.65 · €2.94/serving
- 3 TL koscheres Salz (Salz nach Geschmack anpassen, falls erforderlich)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1/4 TL Cayennepfeffer (mehr hinzufügen für ein schärferes Gericht)Ca.-Preis €0.04–€0.12
- 1 mittelgroße Aubergine, in 1 1/2-Zoll Würfel geschnitten (die Auberginenwürfel salzen und stehen lassen, um die Bitterkeit vor dem Kochen zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Raps- oder Pflanzenöl zum Grillen (den Grill vor dem Kochen ordnungsgemäß vorheizen)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- Eine Dose Kokosmilch, 14 Unzen groß (vor dem Öffnen gut schütteln, um den Inhalt zu mischen)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- Naan oder Fladenbrot, Koriander, Limettenviertel und Naturjoghurt, zum Servieren (servieren Sie das Gericht mit einer Beilage Basmatireis für eine vollständige Mahlzeit)Ca.-Preis €3.00–€6.50
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, um das Hacken zu erleichtern)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 2 EL Tomatenmark (Restlicher Tomatenmark in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, zerkleinert und in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (marinieren Sie das Hähnchen für zusätzlichen Geschmack)Ca.-Preis €8.00–€14.00
- 1 kleine rote Zwiebel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten (Halten Sie die Zwiebelstücke ähnlich groß für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengen Sie fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kokosmilch, abgeriebene Limettenschale, Limettensaft, Tomatenmark, Salz, Kurkumapulver, Cayennepfeffer und gemahlenen Kardamom. Teilen Sie die Marinade gleichmäßig auf zwei große Schüsseln auf. Geben Sie das Hähnchen in eine der Schüsseln und vermengen Sie es gut, sodass es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. In die zweite Schüssel geben Sie die Auberginen, Zwiebelringe und Kirschtomaten und wenden alles sorgfältig, bis alles gut bedeckt ist. Decken Sie beide Schüsseln mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen sich gut verbinden können.
- 2Spießen Sie das Hähnchen auf 6 Spieße, die Tomaten auf 4 Spieße, die Auberginen auf 3 Spieße und die Zwiebeln auf 1 Spieß. Jede Zutat sollte ihre eigenen Spieße haben, damit sie gleichmäßig gegrillt werden können.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Ingwer, Kokos und Gewürzen wie Kurkuma und Kardamom in diesem Gericht spiegelt die lebendigen Aromen der südasiatischen Küche wider. Gegrillte Fleischspieße sind eine beliebte Zubereitungsmethode in vielen Kulturen weltweit.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht mit Auberginen, Kirschtomaten und Limette schmeckt im Sommer am besten, wenn diese Zutaten Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Die Hähnchenspieße mit Ingwer, Kokos und Aubergine sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A und C sowie Ballaststoffen ist. Allerdings enthält es viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher sollte man es in Maßen genießen.
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