Grüner Bohnen- und Zwiebelsalat mit Kräuterdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.92 · €1.49/serving
- 2 Tassen duftendes frisches Basilikum, locker gesammelt (überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig mit einem Papiertuch abtupfen)Ca.-Preis €2.50–€5.00
- 6 große Knoblauchzehen, geschält und geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1/4 Tasse plus 2 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (verwenden Sie hochwertiges Öl für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 TL feines Meersalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1 1/2 Pfund zarter Haricots verts oder andere dünnen grünen Bohnen, geputzt (Die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, um eine lebendige Farbe und knackige Textur zu erhalten)Ca.-Preis €4.50–€8.00
Schritte
- 1Geben Sie alle Zutaten für das Pistou in eine Küchenmaschine und mixen Sie alles so lange, bis das Basilikum fein gehackt ist und sich eine gleichmäßige, aromatische Paste gebildet hat.
- 2Legen Sie die Zwiebel zunächst in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa 15 Minuten darin ziehen. Danach nehmen Sie die Zwiebel heraus, lassen sie in einem Sieb gut abtropfen und tupfen sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit behält.
Kultureller Hinweis
Grüne-Bohnen-Salate sind in der mediterranen Küche beliebt, wo frische Kräuter und Olivenöl häufig verwendet werden. Dieses Gericht zeigt die Einfachheit und die lebendigen Aromen der mediterranen Küche.
Saison-Hinweis
Der Kräuter-Grüne-Bohnen-Zwiebel-Salat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn grüne Bohnen und Basilikum Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist kalorien- und gesättigungsfettarm und eignet sich daher hervorragend für alle, die auf ihre Ernährung achten.
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