Salade verte croquante pommes et céleri.

Ingrédients

Coût total estimé: €6.75 · €1.69/serving

• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.40
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.15–€0.30
• 6 onces de cresson, tiges épaisses jetées (6 tasses)Prix estimé €2.50–€4.50
• 1 pomme Granny SmithPrix estimé €0.30–€0.60
• 1/2 céleri-rave moyen (225 g), peléPrix estimé €1.50–€2.50
• 1/4 livre de frisée, déchirée en morceaux de 2 pouces (4 tasses)Prix estimé €2.00–€3.50
• 2 c. à café d'échalote finement hachéePrix estimé €0.10–€0.20
• une mandoline équipée d'une lame à julienne de 1/8 de poucePrix estimé €0.00–€0.00

Étapes

1. 1

   Dans un grand saladier de service, déposez le cresson et la frisée.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez l'huile, le vinaigre, l'échalote, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette bien homogène.

3. 3

   À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, taillez la pomme en fines lamelles dans le sens de la longueur jusqu'à atteindre le cœur. Tournez la pomme et poursuivez la découpe. Ajoutez les lamelles de pomme aux herbes. Ensuite, taillez le céleri-rave en julienne et incorporez-le également aux herbes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Bien que l'origine exacte de la salade de pomme verte et céleri-rave reste incertaine, elle met en avant un mélange d'ingrédients couramment utilisés dans la cuisine occidentale. L'association des pommes acidulées, du céleri-rave croquant et du cresson poivré reflète un équilibre de saveurs et de textures.

• Note de saison

  Les pommes vertes sont généralement récoltées à l'automne, ce qui rend cette salade idéale pour cette saison. Le cresson prospère par temps frais, il est donc mieux apprécié au printemps ou en automne.

• Note santé

  Cette salade de pomme verte et céleri-rave est faible en calories et en matières grasses, tout en étant une bonne source de fibres et de vitamines A, C et K. Elle apporte également des antioxydants et des minéraux comme le zinc.