Frisches Grün mit würzigem Käse und süßem Obst ergibt einen lebendigen Salat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.85 · €1.14/serving
- 2 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 Tasse hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€4.00
- 1/8 TL feines Meersalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Tasse saftige entkernte Datteln (bei Bedarf in warmem Wasser einweichen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/4 Pfund zarter Babyspinat (ca. 8 Tassen, gründlich abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 1 (3/4 Pfund) Kopf lebhaften Radicchio, in elegante mundgerechte Stücke zerrissen (ca. 6 Tassen, in Eiswasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 3 Unzen zerbröselter Feta-Käse (ca. 1/2 Tasse, in Salzlake für maximale Frische)Ca.-Preis €1.20–€2.25
Schritte
- 1In einer Schüssel Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer kräftig miteinander verrühren, bis alles gut vermischt und eine homogene Marinade entstanden ist.
- 2Die Datteln der Länge nach halbieren und anschließend in feine Scheiben schneiden, sodass sie sich später gut im Salat verteilen lassen.
Kultureller Hinweis
Salate mit Käse und Obst haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und vereinen süße und herzhafte Aromen. Feta-Käse, ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche, verleiht diesem erfrischenden Gericht eine würzige Note.
Saison-Hinweis
Dieser Grüne Salat mit Käse und Obst eignet sich am besten für Frühling und Sommer, wenn Rucola und Radicchio Saison haben und frische Früchte wie Datteln leicht verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, C und K liefert. Allerdings ist er aufgrund des Käses und des Dressings relativ fett- und natriumreich, daher ist Portionskontrolle wichtig für eine ausgewogene Ernährung.
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