Grüner Salat mit würzigem Käse und Obst

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.85 · €1.14/serving

• 2 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1/2 Tasse hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€4.00
• 1/8 TL feines Meersalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 1/2 Tasse saftige entkernte Datteln (bei Bedarf in warmem Wasser einweichen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1/4 Pfund zarter Babyspinat (ca. 8 Tassen, gründlich abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €0.75–€1.50
• 1 (3/4 Pfund) Kopf lebhaften Radicchio, in elegante mundgerechte Stücke zerrissen (ca. 6 Tassen, in Eiswasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €1.80–€3.50
• 3 Unzen zerbröselter Feta-Käse (ca. 1/2 Tasse, in Salzlake für maximale Frische)Ca.-Preis €1.20–€2.25

Schritte

1. 1

   In einer Schüssel Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer kräftig miteinander verrühren, bis alles gut vermischt und eine homogene Marinade entstanden ist.

2. 2

   Die Datteln der Länge nach halbieren und anschließend in feine Scheiben schneiden, sodass sie sich später gut im Salat verteilen lassen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Rucola, Radicchio, Fetakäse und die geschnittenen Datteln miteinander vermengen. Alles gut durchmischen und dann mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln – aber nicht zu viel, damit der Salat schön leicht bleibt und jedes Blatt gleichmäßig bedeckt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Salate mit Käse und Obst haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und vereinen süße und herzhafte Aromen. Feta-Käse, ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche, verleiht diesem erfrischenden Gericht eine würzige Note.

• Saison-Hinweis

  Dieser Grüne Salat mit Käse und Obst eignet sich am besten für Frühling und Sommer, wenn Rucola und Radicchio Saison haben und frische Früchte wie Datteln leicht verfügbar sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, C und K liefert. Allerdings ist er aufgrund des Käses und des Dressings relativ fett- und natriumreich, daher ist Portionskontrolle wichtig für eine ausgewogene Ernährung.