Des légumes verts frais, du fromage piquant et des fruits sucrés forment une salade pleine de vitalité.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.85 · €1.14/serving
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (ajouter à la fin de la cuisson pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €1.80–€4.00
- 1/8 c. à café de sel marin fin (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/8 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées et succulentes (ramollir dans de l'eau tiède si nécessaire)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/4 livre de roquette bébé délicate (environ 8 tasses, rincer et sécher soigneusement)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1 tête de radicchio vibrante (environ 340 g), déchirée en morceaux élégants de bouchée (environ 6 tasses, tremper dans de l'eau glacée pour plus de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.50
- 3 onces de feta émietté (environ 1/2 tasse, dans de la saumure pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €1.20–€2.25
Étapes
- 1Dans un saladier, fouettez énergiquement le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion bien homogène.
- 2Coupez les dattes en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement en tranches.
Note culturelle
Les salades au fromage et aux fruits ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, alliant saveurs sucrées et salées. Le fromage feta, un incontournable de la cuisine grecque, apporte une touche acidulée à ce plat rafraîchissant.
Note de saison
Cette salade verte au fromage et aux fruits est idéale au printemps et en été, lorsque la roquette et le radicchio sont de saison, et que les fruits frais comme les dattes sont facilement disponibles.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, apportant une bonne quantité de fibres, de vitamines A, C et K. Cependant, elle est relativement riche en matières grasses et en sodium en raison du fromage et de la vinaigrette, donc la modération est essentielle pour une alimentation équilibrée.
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