Gegrillter Pfirsichsalat mit Brunnenkresse und Endivie.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.77 · €2.19/serving
- 2 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt (wähle feste, aber reife Pfirsiche für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (von ca. 1 mittelgroßen Zitrone) (verwenden Sie eine Zitruspresse, um maximalen Saft zu extrahieren)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- Grobkörniges Meersalz nach Geschmack (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 Köpfe belgische Endivien, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (schneiden Sie schräg für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 2 Bund Wasserkräuter, Stiele entfernt (ca. 8 Tassen) (Wasserkräuter vor dem Servieren in Eiswasser eintauchen, um sie extra knusprig zu machen)Ca.-Preis €2.50–€4.00
- 6 Unzen Bocconcini (kleine frische Mozzarellakugeln), halbiert oder in Scheiben geschnitten (Bocconcini vor dem Schneiden mit Küchenpapier trocken tupfen, um sie leichter zu handhaben)Ca.-Preis €3.00–€5.00
Schritte
- 1Heizen Sie den Grill auf mittlere bis niedrige Temperatur vor. Bestreichen Sie die Pfirsichhälften auf beiden Seiten mit der geschmolzenen Butter, indem Sie einen Pinsel verwenden.
- 2Legen Sie die Pfirsichhälften auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie sie, bis sie eine leicht gebräunte Oberfläche haben und weich geworden sind, etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Pfirsiche vom Grill, schneiden Sie jede Hälfte in Viertel und stellen Sie sie beiseite.
- 3Geben Sie Zitronensaft und Olivenöl in eine große Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verrühren Sie alles gut, bis die Zutaten sich zu einer homogenen Mischung verbunden haben.
Kultureller Hinweis
Der gegrillte Pfirsich-Grüne-Salat ist eine moderne Variante traditioneller Salate, die süße und herzhafte Aromen kombiniert. Die Verwendung von Bocconcini-Käse verleiht dem Gericht eine italienische Note.
Saison-Hinweis
Der gegrillte Pfirsich-Grüne-Salat schmeckt am besten im Sommer, wenn Pfirsiche Saison haben und ihre volle Süße entfalten. Auch frische Salate wie Endivien und Brunnenkresse sind zu dieser Zeit reichlich verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Option, da er eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist relativ kalorien- und cholesterinarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
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