Gegrillter Pfirsichsalat mit Brunnenkresse und Endivie.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.77 · €2.19/serving
- 2 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt (wähle feste, aber reife Pfirsiche für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (von ca. 1 mittelgroßen Zitrone) (verwenden Sie eine Zitruspresse, um maximalen Saft zu extrahieren)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- Grobkörniges Meersalz nach Geschmack (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 Köpfe belgische Endivien, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (schneiden Sie schräg für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 2 Bund Wasserkräuter, Stiele entfernt (ca. 8 Tassen) (Wasserkräuter vor dem Servieren in Eiswasser eintauchen, um sie extra knusprig zu machen)Ca.-Preis €2.50–€4.00
- 6 Unzen Bocconcini (kleine frische Mozzarellakugeln), halbiert oder in Scheiben geschnitten (Bocconcini vor dem Schneiden mit Küchenpapier trocken tupfen, um sie leichter zu handhaben)Ca.-Preis €3.00–€5.00
Schritte
- 1Heizen Sie den Grill auf mittlere bis niedrige Temperatur vor. Bestreichen Sie die Pfirsichhälften auf beiden Seiten mit der geschmolzenen Butter, indem Sie einen Pinsel verwenden.
- 2Legen Sie die Pfirsichhälften auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie sie, bis sie eine leicht gebräunte Oberfläche haben und weich geworden sind, etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Pfirsiche vom Grill, schneiden Sie jede Hälfte in Viertel und stellen Sie sie beiseite.
Kultureller Hinweis
Der gegrillte Pfirsich-Grüne-Salat ist eine moderne Variante traditioneller Salate, die süße und herzhafte Aromen kombiniert. Die Verwendung von Bocconcini-Käse verleiht dem Gericht eine italienische Note.
Saison-Hinweis
Der gegrillte Pfirsich-Grüne-Salat schmeckt am besten im Sommer, wenn Pfirsiche Saison haben und ihre volle Süße entfalten. Auch frische Salate wie Endivien und Brunnenkresse sind zu dieser Zeit reichlich verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Option, da er eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist relativ kalorien- und cholesterinarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
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