Verduras frescas con queso ácido y fruta dulce forman una ensalada vibrante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.85 · €1.14/serving
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (añadir al final de la cocción para un toque de frescura)Precio est. €0.08–€0.20
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €1.80–€4.00
- 1/8 cdta. de sal marina fina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/8 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 taza de dátiles deshuesados y suculentos (ablandar en agua tibia si es necesario)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/4 de libra de rúcula bebé delicada (aproximadamente 8 tazas, enjuagar y secar completamente)Precio est. €0.75–€1.50
- 1 cabeza de radicchio vibrante (aproximadamente 340 g), desgarrada en elegantes trozos de bocado (alrededor de 6 tazas, remojar en agua helada para mayor frescura)Precio est. €1.80–€3.50
- 3 onzas de queso feta desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza, en salmuera para una frescura máxima)Precio est. €1.20–€2.25
Pasos
- 1En un bol, mezcla con energía el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta hasta que quede bien integrado.
- 2Corta los dátiles por la mitad a lo largo y luego haz láminas finas en sentido transversal.
Nota cultural
Las ensaladas con queso y frutas tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, combinando sabores dulces y salados. El queso feta, un ingrediente básico en la cocina griega, añade un toque ácido a este refrescante plato.
Nota de temporada
Esta Ensalada Verde con Queso y Frutas es ideal para prepararla en primavera y verano, cuando la rúcula y la radicchio están en temporada, y frutas frescas como los dátiles son fáciles de encontrar.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de fibra, vitaminas A, C y K. Sin embargo, es relativamente alta en grasas y sodio debido al queso y al aderezo, por lo que controlar las porciones es clave para una dieta equilibrada.
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