Salade de pêches grillées avec cresson et endive.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.77 · €2.19/serving
- 2 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées (choisir des pêches fermes mais mûres pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à soupe de beurre saléPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 gros citron, filtrer pour enlever les graines)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (utilisez-en avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs)Prix estimé €0.30–€0.60
- Gros sel de mer et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 têtes de chicons belges, parées et tranchées en morceaux de 2,5 cm (trancher en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €2.00–€3.50
- 2 bottes de cresson, tiges retirées (environ 8 tasses) (immerger le cresson dans de l'eau glacée pour plus de croustillant avant de servir)Prix estimé €2.50–€4.00
- 6 onces de bocconcini (petites boules de mozzarella fraîche), coupées en deux ou tranchées (tamponnez le bocconcini avec du papier absorbant avant de le trancher pour une manipulation plus facile)Prix estimé €3.00–€5.00
Étapes
- 1Préchauffez le grill à feu moyen-doux. Badigeonnez généreusement les pêches des deux côtés avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- 2Faites griller les pêches en fermant le couvercle du grill jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Une fois grillées, coupez chaque moitié en quartiers et réservez-les pour plus tard.
Note culturelle
La salade de pêches grillées et de légumes verts est une version moderne des salades traditionnelles, mêlant saveurs sucrées et salées. L'utilisation de fromage bocconcini apporte une touche d'influence italienne au plat.
Note de saison
La salade de pêches grillées et de légumes verts est idéale à préparer en été, lorsque les pêches sont de saison et atteignent leur pleine maturité. Les légumes verts frais comme les endives et le cresson sont également abondants à cette période.
Note santé
Cette salade est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée.
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