Ensalada de melocotón a la parrilla con berros y escarola.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.77 · €2.19/serving
- 2 duraznos maduros, cortados por la mitad y sin hueso (elegir duraznos firmes pero maduros para obtener mejores resultados)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de mantequilla con salPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande, colar para quitar las semillas)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza con moderación para no opacar otros sabores)Precio est. €0.30–€0.60
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cabezas de endivias belgas, recortadas y cortadas en trozos de 2,5 cm (cortar en ángulo para una presentación elegante)Precio est. €2.00–€3.50
- 2 manojos de berro, tallos retirados (aproximadamente 8 tazas) (sumergir el berro en agua helada para mayor frescura antes de servir)Precio est. €2.50–€4.00
- 6 onzas de bocconcini (pequeñas bolas de mozzarella fresca), cortadas por la mitad o en rodajas (seque el bocconcini con toallas de papel antes de cortar para facilitar el manejo)Precio est. €3.00–€5.00
Pasos
- 1Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo. Con un pincel de cocina, unta los melocotones por ambos lados con la mantequilla derretida.
- 2Asa los melocotones con la tapa de la parrilla cerrada hasta que se doren por fuera y queden tiernos, unos 4 o 5 minutos por cada lado. Una vez asados, córtalos por la mitad y luego en cuartos. Reserva para más tarde.
Nota cultural
La Ensalada de Duraznos Asados y Hojas Verdes es una versión moderna de las ensaladas tradicionales, que combina sabores dulces y salados. El uso de queso bocconcini añade un toque de influencia italiana al plato.
Nota de temporada
La Ensalada de Duraznos Asados y Hojas Verdes es ideal para preparar en verano, cuando los duraznos están en temporada y alcanzan su máximo dulzor. Las hojas frescas como la endibia y el berro también son abundantes durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es relativamente baja en calorías y colesterol, lo que la convierte en una elección saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
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