Saftige gegrillte Steaks gepaart mit pikanten Tapenaden und frischem Rucola.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €32.30 · €5.38/serving
- 1/2 Tasse Premium-entkernte Kalamata-Schwarze Oliven (in kaltem Wasser abspülen, um die überschüssige Salzigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 1 Dose flache Sardellenfilets, abgetropft (10 Filets von herzhaften Sardellen, bereit, um Ihr Gericht zu verfeinern)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 3 EL Gourmet-Kapern, abgetropft (mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Tasse frische italienische glatte Petersilie (fein hacken direkt vor dem Gebrauch für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.70–€1.50
- 2 ganze Zitronen (Schale einer Zitrone vor dem Auspressen abreiben für zusätzliche Frische)Ca.-Preis €1.00–€2.50
- 3 Gläser geröstete rote Paprika, abgetropft (rauchige und süße Paprika, bereit, um Tiefe in Ihr Gericht zu bringen)Ca.-Preis €2.50–€4.00
- 3 gehäufte Esslöffel handgemachtes Basilikumpesto (vor Gebrauch gut vermischen, um alle Aromen zu integrieren)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 8 Medaillons aus Premium-Rinderfilet, ca. 2,5 cm dick, oder 4 New York Strip Steaks, jeweils 227 bis 284 g schwer und ca. 2,5 cm dick, bei Zimmertemperatur (lassen Sie die Steaks vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten)Ca.-Preis €8.00–€12.00
- Natives Olivenöl extra, zum großzügigen Beträufeln (verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.50–€1.50
- Grobkörniges Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (vor dem Kochen großzügig würzen, um eine aromatische Kruste zu erhalten)Ca.-Preis €0.10–€0.30
Schritte
- 1Geben Sie die Oliven, Sardellen, Kapern, 80 g frische Petersilie und den Saft einer halben Zitrone in eine Küchenmaschine und mixen Sie alles zu einer feinen Paste. Füllen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel um und reinigen Sie anschließend die Küchenmaschine gründlich.
- 2Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei starker Hitze.
Kultureller Hinweis
Der Tapenade-Salat mit seinen mediterranen Zutaten wie Oliven, Kapern und Sardellen hat seine Wurzeln in der Provence, Frankreich. Die Kombination mit gegrilltem Steak zeigt eine Mischung aus mediterranen und amerikanischen kulinarischen Einflüssen.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer, wenn frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum Saison haben und Paprika ihren Höhepunkt erreichen. Auch das Grillen von Steaks im Freien ist bei wärmerem Wetter ideal.
Gesundheits-Hinweis
Gegrilltes Steak ist eine gute Quelle für Protein und Zink, die wichtig für die Muskelgesundheit und die Immunfunktion sind. Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium in diesem Gericht ist jedoch möglicherweise nicht für Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen geeignet.
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