Ensalada de jamón y espárragos con un huevo escalfado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.10 · €2.52/serving
- 3 cdas. de sal marina gruesa exquisitaPrecio est. €0.12–€0.25
- 16 espárragos verdes delgados (450 g), recortados meticulosamentePrecio est. €3.50–€6.00
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)Precio est. €1.20–€2.00
- 1 cda. de vinagre destilado refinadoPrecio est. €0.08–€0.15
- 4 tazas de hojas verdes tiernas delicadamente rasgadas, como la lechuga buttercrunch (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.60–€3.00
- 1/4 taza de cebollinos frescos finamente picadosPrecio est. €0.50–€0.90
- Aderezo de limón y aceite de oliva (batir vigorosamente para emulsionar)Precio est. €0.00–€0.00
- 4 lonchas finas de jamón de alta calidadPrecio est. €3.00–€5.00
- Sal marina fina, al gusto (sazonar el plato con sal en diferentes etapas de la cocción para superponer sabores)Precio est. €0.00–€0.00
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.00–€0.00
Pasos
- 1Prepara un bol grande y llénalo con agua bien fría y unos cuantos cubitos de hielo. Esto nos servirá para enfriar los espárragos después de cocerlos.
- 2En una olla grande, echa unos 3 litros de agua y ponla a calentar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Añade un buen puñado de sal gorda y, acto seguido, los espárragos. Déjalos cocer sin tapar durante unos 3 minutos, o hasta que estén al dente. El tiempo exacto dependerá del grosor de los espárragos y de lo frescos que estén.
Nota cultural
La combinación de jamón, espárragos y huevos escalfados es un plato clásico europeo que se ha disfrutado durante siglos. El uso de ingredientes frescos y de calidad, como jamón de primera y verduras delicadas, refleja un enfoque en la simplicidad y la elegancia en las tradiciones culinarias.
Nota de temporada
El espárrago es mejor en primavera, cuando está en temporada, ofreciendo los tallos más frescos y sabrosos. Este plato es ideal para una comida ligera y refrescante durante los meses más cálidos.
Nota de salud
Esta ensalada es una comida equilibrada con una buena cantidad de proteínas, grasas saludables y fibra. Es baja en carbohidratos y azúcar, lo que la convierte en una excelente opción para quienes vigilan su ingesta. El plato es rico en vitamina A y C gracias al espárrago y las verduras, y también es una buena fuente de…
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