Salade de jambon et d'asperges garnie d'un œuf poché.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.10 · €2.52/serving
- 3 c. à soupe de sel marin grossier exquisPrix estimé €0.12–€0.25
- 16 pointes d'asperges vertes fines (450 g), soigneusement équeutéesPrix estimé €3.50–€6.00
- 4 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)Prix estimé €1.20–€2.00
- 1 c. à soupe de vinaigre distillé raffinéPrix estimé €0.08–€0.15
- 4 tasses de feuilles vertes tendres délicatement déchirées, comme la laitue buttercrunch (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.60–€3.00
- 1/4 tasse de ciboulette fraîchement émincéePrix estimé €0.50–€0.90
- Vinaigrette au citron et à l'huile d'olive (battre vigoureusement pour émulsionner)Prix estimé €0.00–€0.00
- 4 fines tranches de jambon de qualité supérieurePrix estimé €3.00–€5.00
- Sel marin fin, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel à différents stades de la cuisson pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.00–€0.00
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Préparez un grand saladier rempli d'eau glacée et réservez-le à côté de votre plan de travail.
- 2Dans une grande casserole, versez environ 3 litres d'eau et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez une bonne pincée de gros sel, puis plongez les asperges dans l'eau bouillante. Laissez-les blanchir à découvert pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur et la fraîcheur des asperges.
Note culturelle
La combinaison de jambon, d'asperges et d'œufs pochés est un plat classique européen apprécié depuis des siècles. L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité, comme un jambon de premier choix et des légumes verts délicats, reflète une attention portée à la simplicité et à l'élégance dans les traditions culinaires.
Note de saison
L'asperge est à son meilleur au printemps, lorsqu'elle est de saison, offrant des tiges fraîches et savoureuses. Ce plat est idéal pour un repas léger et rafraîchissant pendant les mois les plus chauds.
Note santé
Cette salade est un repas équilibré, riche en protéines, en bonnes graisses et en fibres. Elle est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport. Le plat est riche en vitamines A et C grâce aux asperges et aux légumes verts, et constitue également une bonne…
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