Linsensalat mit einer würzigen Senfvinaigrette.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.10 · €0.77/serving
- 1 Tasse französische grüne Linsen, sorgfältig inspiziert und gewaschen (nicht zu weich kochen, um eine feste Textur zu erhalten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 TL Meersalz (das Rindfleisch großzügig würzen für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1 Stange Sellerie fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Zwiebel grob gehacktCa.-Preis €0.30–€0.80
- 1 Zehe würziger frischer Knoblauch (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 duftendes LorbeerblattCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 TL aromatischer frischer Thymian oder 1 TL getrocknete Thymianblätter (Blätter von den Stielen streifen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1 TL würziger Dijon-SenfCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1 EL kräftiger RotweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Verunreinigungen wie kleine Steinchen zu entfernen.
- 2Die Linsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Einen Teelöffel Salz, eine Stange Staudensellerie, eine geviertelte Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und einen Teelöffel frischen Thymian hinzufügen. Die Linsen ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind – die Garzeit kann je nach Linsensorte variieren. Sobald die Linsen fertig sind und etwas abgekühlt sind, den Sellerie, die Zwiebel und das Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen und entsorgen.
Kultureller Hinweis
Linsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit, darunter mediterrane und nahöstliche Gerichte. Senf- und Essig-basierte Dressings werden häufig in der französischen Küche verwendet, um Salaten eine würzige und geschmackvolle Note zu verleihen. Dieses Gericht vereint Einflüsse aus verschiedenen…
Saison-Hinweis
Dieses würzige Senf-Linsen-Salatdressing ist für alle Jahreszeiten geeignet, da Linsen in der Regel das ganze Jahr über erhältlich sind. Frische Kräuter wie Thymian und Petersilie schmecken jedoch im Frühling und Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Salatdressing ist eine nahrhafte Wahl, da es eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bietet. Das Gericht ist außerdem arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was es herzgesund macht. Der hohe Ballaststoffgehalt kann die Verdauung fördern und dabei…
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