Sopa de verduras con tortas de arroz prensado indonesio.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.03 · €1.34/serving
- 1 taza de arroz jazmínPrecio est. €0.25–€0.45
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- Hojas de plátano (opcional, descongeladas si están congeladas)Precio est. €0.50–€1.50
- 2 chiles rojos largos frescos (variedad Fresno o cayena)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para activar las enzimas beneficiosas)Precio est. €0.08–€0.15
- 3 oz de chalotes peladas y picadasPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cda. de jengibre fresco pelado y picadoPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cdta. de cilantro recién molidoPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 cdas. de aceite vegetal (utilice un aceite con un punto de humo alto como el de semilla de uva o canola para freír)Precio est. €0.06–€0.12
- 2 tazas de leche de coco sin azúcarPrecio est. €1.20–€2.00
Pasos
- 1Para empezar, lava bien el arroz 2 o 3 veces hasta que el agua salga clara. Usa un vaso medidor estándar para calcular la cantidad de arroz. Si tienes arrocera, cocínalo ahí; si no, hazlo en una olla con 500 ml de agua (2 tazas) a fuego medio.
- 2Despliega con cuidado las hojas de plátano. Para ablandar una hoja, pásala por agua caliente y recorta los bordes más duros con unas tijeras. Corta un trozo de hoja lo suficientemente grande para forrar un molde rectangular, dejando unos 12-15 cm de sobra por los lados para poder doblar y cubrir después.
Nota cultural
La sopa de pastel de arroz con verduras, conocida como 'Lontong Sayur', es un plato tradicional indonesio que refleja la diversidad de la herencia culinaria del país. Suele incluir una mezcla de especias aromáticas e ingredientes frescos, destacando los sabores vibrantes de la cocina indonesia.
Nota de temporada
Esta sopa de pastel de arroz indonesio con verduras es ideal para prepararla durante las temporadas de otoño e invierno, cuando el chayote, el nabo, las zanahorias y la col rizada están en su mejor momento. Estas verduras alcanzan su máximo sabor y valor nutricional durante esta época.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva y reconfortante, ya que ofrece un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas. Es rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc. Sin embargo, debido a su contenido de grasas saturadas y sodio, se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes…
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