Soupe de légumes avec des galettes de riz pressées indonésiennes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.03 · €1.34/serving
- 1 tasse de riz jasminPrix estimé €0.25–€0.45
- 2 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- Feuilles de bananier (facultatif, décongelées si congelées)Prix estimé €0.50–€1.50
- 2 piments rouges longs frais (variété Fresno ou cayenne)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3 gousses d'ail finement émincées (laisser reposer pendant 10 minutes pour activer les enzymes bénéfiques)Prix estimé €0.08–€0.15
- 3 oz d'échalotes pelées et hachéesPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à soupe de gingembre frais pelé hachéPrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à café de coriandre fraîchement mouluePrix estimé €0.03–€0.08
- 2 c. à soupe d'huile végétale (utilisez une huile à point de fumée élevé comme le colza ou le pépin de raisin pour la friture)Prix estimé €0.06–€0.12
- 2 tasses de lait de noix de coco non sucréPrix estimé €1.20–€2.00
Étapes
- 1Commencez par rincer le riz à l'eau claire 2 à 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Utilisez un verre doseur standard pour mesurer la quantité de riz. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz si vous en avez un, sinon, optez pour une cuisson à la casserole en mélangeant le riz avec 500 ml d'eau dans une casserole.
- 2Débutez en dépliant délicatement les feuilles de bananier. Ramollissez une feuille en la passant sous l'eau chaude, puis coupez les bords extérieurs avec des ciseaux. Découpez un morceau de feuille suffisamment grand pour tapisser un moule à cake, avec un surplus d'environ 12 à 15 cm pour pouvoir replier et couvrir le dessus plus tard.
Note culturelle
La soupe indonésienne aux gâteaux de riz et légumes, également appelée "Lontong Sayur", est un plat traditionnel qui reflète l'héritage culinaire diversifié de l'Indonésie. Elle met en valeur un mélange d'épices aromatiques et d'ingrédients frais, illustrant les saveurs vibrantes de la cuisine indonésienne.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe indonésienne aux gâteaux de riz et légumes est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque le chayote, le navet, les carottes et le kale sont de saison. Ces légumes offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif et réconfortant, offrant un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Cependant, sa teneur élevée en graisses saturées et en sodium doit être consommée avec modération par les…
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