Italienisches Kräuteröl verleiht sautierten Broccolini Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.25 · €1.31/serving
- 1 1/2 Pfund Broccolini, harte Enden abgeschnittenCa.-Preis €3.75–€6.00
- 1/3 Tasse gehackte glatte PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 bis 2 EL grob gehackter OreganoCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 TL AnchovispasteCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1/3 Tasse OlivenölCa.-Preis €0.65–€1.20
- Beilage: ZitronenspaltenCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Fülle einen großen Topf mit 4 Litern Wasser, gib eine Prise Salz dazu und bringe das Wasser zum Kochen. Gib dann den Broccolini hinein und lasse ihn etwa 6 Minuten köcheln, bis er bissfest ist. Sobald er fertig ist, gieße den Broccolini durch ein Sieb ab und lasse ihn gut abtropfen.
- 2Beginne damit, Kräuter, Knoblauch, Anchovis-Paste, 1/8 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einen Mixer zu geben. Püriere die Zutaten, bis sie fein gehackt sind. Während der Mixer läuft, tröpfle langsam das Öl hinzu, bis eine glatte, grüne Mischung mit fein gehackten Kräutern entsteht.
Kultureller Hinweis
Italian Herb Broccolini Sautéed in Oil is a classic Italian dish that celebrates the simplicity and freshness of ingredients. The use of herbs like parsley and oregano reflects traditional Italian flavors, while the addition of anchovy paste adds depth and umami to the dish.
Saison-Hinweis
Broccolini is in season in the spring and fall, making it best to enjoy during these times. Herbs like parsley and oregano are typically available year-round, while lemons are abundant in the winter months.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Das Olivenöl und die Sardellenpaste tragen gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren bei, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
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