Apfel-Fenchel-Salat mit cremigem Gorgonzola-Käse überbacken.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.98 · €1.25/serving
- 1 1/2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (für zusätzliche Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1 1/2 reife Äpfel mit knackiger Textur, wie Gala oder kleine Fuji, dünn geschnitten (in Zitronensaft werfen, um Bräunung zu verhindern)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 3 EL voller getrockneter JohannisbeerenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 mittelgroße aromatische Fenchelknollen (auch bekannt als Anis; insgesamt 2 Pfund, dünn schneiden für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 4 oz Gorgonzola-Käse, vorzugsweise die mildere Dolce-Variante, zerbröckelt (kurz vor dem Servieren zerbröckeln, um die maximale Frische zu gewährleisten)Ca.-Preis €2.20–€4.50
Schritte
- 1In einer großen Schüssel Zitronensaft und Öl miteinander vermengen. Dann die Äpfel und Johannisbeeren hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 2Zuerst die Fenchelstiele entfernen, indem du sie am Ansatz der Knollen abschneidest. Anschließend jede Fenchelknolle vierteln und mit einem Gemüsehobel oder einer scharfen Küchenscheibe in feine Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dünn sind.
Kultureller Hinweis
3. Die Kombination aus Äpfeln, Fenchel und Gorgonzola-Käse in diesem Salat spiegelt eine Mischung aus italienischen und mediterranen Einflüssen wider. Gorgonzola-Käse ist ein traditioneller italienischer Blauschimmelkäse, bekannt für seinen reichen und cremigen Geschmack, der diesem Gericht eine einzigartige Note…
Saison-Hinweis
1. Dieser Apfel-Fenchel-Salat schmeckt am besten im Herbst, wenn Äpfel und Fenchel Saison haben und so maximale Frische und Geschmack bieten.
Gesundheits-Hinweis
2. Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A und C sowie Zink. Er ist relativ kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einem nahrhaften und sättigenden Gericht macht. Es ist jedoch wichtig, auf den Natrium- und gesättigten Fettgehalt des Gorgonzola-Käses zu achten.
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