L'huile d'herbes italiennes ajoute de la saveur aux brocolini sautés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.25 · €1.31/serving
- 1 1/2 livres de broccolini, extrémités dures coupéesPrix estimé €3.75–€6.00
- 1/3 tasse de persil plat hachéPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 à 2 c. à soupe d'origan grossièrement hachéPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 petite gousse d'ail émincée (utilisez un presse-ail pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1 c. à café de pâte d'anchoisPrix estimé €0.20–€0.40
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge parfumée (choisissez une marque de haute qualité pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.65–€1.20
- Accompagnement : quartiers de citronPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Dans une grande casserole, portez à ébullition 4 litres d'eau salée. Plongez-y les brocolinis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 6 minutes. Égouttez-les soigneusement une fois cuits.
- 2Commencez par mélanger dans un blender les herbes fraîches, l'ail, la pâte d'anchois, 1 pincée de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une texture finement hachée. Tout en laissant tourner le blender, versez l'huile en filet pour obtenir une sauce onctueuse et bien verte.
Note culturelle
Le Broccolini Sauté aux Herbes Italiennes à l'Huile est un plat classique italien qui célèbre la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. L'utilisation d'herbes comme le persil et l'origan reflète les saveurs traditionnelles italiennes, tandis que l'ajout de pâte d'anchois apporte de la profondeur et de l'umami au…
Note de saison
Le broccolini est de saison au printemps et en automne, ce qui en fait le meilleur moment pour en profiter. Les herbes comme le persil et l'origan sont généralement disponibles toute l'année, tandis que les citrons sont abondants pendant les mois d'hiver.
Note santé
Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres et de vitamines A, C et K. L'huile d'olive et la pâte d'anchois apportent des graisses saines et des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
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