Frischer Rucola und Parmesansalat mit Balsamico-Vinaigrette-Dressing.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.66 · €0.67/serving
- 1 EL Rotweinessig (oder eine Mischung aus Sherryessig und Rotweinessig)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 3 bis 4 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- Parmesan oder ein anderer hartkäse zum Reiben, wie z.B. PecorinoCa.-Preis €0.25–€0.50
- 4 große Handvoll RucolaCa.-Preis €2.00–€4.00
Schritte
- 1Zuerst entferne die festen Stiele von etwa 4 großen Handvoll Rucola. Wasche die Blätter gründlich unter fließendem Wasser und schleudere sie anschließend in einer Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Stelle den Rucola bis zur weiteren Verwendung kühl.
- 2Für das Vinaigrette gib 1 Esslöffel Rotweinessig (oder eine Mischung aus Sherryessig und Rotweinessig) in eine Schüssel und füge eine Prise Salz sowie eine kleine Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Kultureller Hinweis
Rucola, eine Hauptzutat in diesem Salat, hat mediterrane Wurzeln und wird seit Jahrhunderten in der italienischen Küche verwendet. Parmesan, ein weiteres Grundnahrungsmittel in diesem Gericht, ist ein traditioneller italienischer Käse mit einem reichen und nussigen Geschmack, der dem Salat eine herzhafte Note verleiht.
Saison-Hinweis
Rucola, auch bekannt als Rauke, schmeckt am besten im Frühling und Herbst, wenn sie Saison hat und ihr Geschmack besonders intensiv ist. Balsamico-Essig wird typischerweise im Herbst hergestellt, wenn die Trauben geerntet werden.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Rucola-Parmesan-Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er wenig Kohlenhydrate und Zucker enthält, reich an gesunden Fetten aus Olivenöl ist und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K darstellt. Der Salat liefert außerdem eine moderate Menge an Protein und Ballaststoffen.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
