Couscous piquant au citron et au brocoli.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.27 · €1.07/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil tranchées et conservées dans de l'huile ou d'olives noires dénoyautées hachées, de préférence à l'huilePrix estimé €1.50–€2.80
- 1 oignon rouge moyen, tranché finementPrix estimé €0.20–€0.45
- 3/4 tasse de couscous, de préférence completPrix estimé €0.40–€0.75
- 3 tasses de fleurettes de brocoli finement hachéesPrix estimé €1.20–€2.50
- 1/4 tasse de persil frais émincéPrix estimé €0.25–€0.50
- 2 c. à soupe d'aneth frais haché grossièrementPrix estimé €0.30–€0.60
- Jus d'un citronPrix estimé €0.30–€0.70
Étapes
- 1Dans un récipient allant au micro-ondes ou résistant à la chaleur, mélangez le couscous avec 350 ml d'eau bouillante. Couvrez bien avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez gonfler pendant 10 minutes. Ensuite, égrenez le couscous à la fourchette pour le rendre bien léger et aéré.
- 2Dans une grande poêle, faites chauffer 15 ml d'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
Note culturelle
Le couscous est un aliment de base de la cuisine nord-africaine, en particulier dans des pays comme le Maroc et l'Algérie. L'utilisation de citron et d'herbes fraîches reflète des influences méditerranéennes, ajoutant un profil de saveur acidulé au plat.
Note de saison
Le brocoli est de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les citrons sont généralement disponibles toute l'année, apportant une touche lumineuse aux plats d'hiver.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Le brocoli apporte des antioxydants et des fibres, tandis que le citron ajoute une touche rafraîchissante de vitamine C. L'huile d'olive fournit des graisses saines.
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