Gebratene Portabellas und gereifter Gouda werten frisches Marktgemüse auf.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.53 · €3.09/serving
- 1/2 Tasse köstliches extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €2.50–€4.50
- 3 EL kräftiger RotweinessigCa.-Preis €0.45–€0.90
- 10 Tassen einer Mischung aus würzigen Grünpflanzen wie Senf, Rucola, Tatsoi, Mizuna und Brunnenkresse (die Pflanzen vor dem Servieren mit etwas Olivenöl massieren, um sie zarter zu machen)Ca.-Preis €8.00–€15.00
- 1 Tasse grob geriebener alter Gouda-KäseCa.-Preis €4.50–€8.00
- 1 TL würziger Dijon-SenfCa.-Preis €0.08–€0.15
- 3/4 Pfund samtig geschnittene Portobello-PilzeCa.-Preis €3.00–€5.50
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor und stellen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene. So wird alles schön gleichmäßig gebacken.
- 2Geben Sie die Pilze in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 3 Esslöffeln Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Verteilen Sie die gewürzten Pilze gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand. Rösten Sie die Pilze im vorgeheizten Ofen, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und zart sind – das dauert etwa 15 Minuten. Lassen Sie die gerösteten Pilze anschließend abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Gouda-Käse, Dijon-Senf und Pilzen in diesem Salat spiegelt eine Fusion europäischer Geschmacksrichtungen wider. Gouda-Käse stammt aus den Niederlanden, während Dijon-Senf ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche ist. Portobello-Pilze werden häufig in der mediterranen und italienischen Küche…
Saison-Hinweis
Senfkohl und Portobello-Pilze sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was diesen Salat zu einer hervorragenden Wahl für ein gemütliches Gericht in diesen Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, die aus dem Gouda-Käse und dem Olivenöl stammen. Er liefert außerdem wichtige Vitamine wie A und K aus dem Senfkohl, die die Augengesundheit und Knochenstärke fördern. Allerdings enthält er viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, daher sollte er in…
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