Frischer Salat mit magerem Eiweiß und Grünzeug für eine leichtere Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.04 · €3.01/serving
- 1 EL RotweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse fettarmer ButtermilchCa.-Preis €1.20–€2.00
- 4 Pflaumentomaten, halbiert, entkernt und gewürfeltCa.-Preis €1.60–€3.00
- 4 große EierCa.-Preis €1.20–€2.00
- 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (2 Unzen)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 2 Köpfe Boston-Salat (insgesamt ca. 1 Pfund), in mundgerechte Stücke zerrissenCa.-Preis €2.00–€3.50
- 3 Scheiben Rinderspeck, in 1-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €0.90–€1.80
- 1/4 Tasse leichte MayonnaiseCa.-Preis €0.25–€0.50
- 6 Unzen Deli-Truthahn, gewürfeltCa.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1Beginnen Sie damit, die Eier in einen mittelgroßen Topf zu legen und mit kaltem Wasser zu bedecken, sodass sie etwa 2,5 cm (1 Zoll) untergetaucht sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie die Eier 12 Minuten ziehen, bevor Sie sie abgießen und unter kühlem, fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die Eier vollständig abkühlen und bewahren Sie sie ungeschält bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie verwenden möchten, schälen Sie die Eier unter fließendem Wasser, trennen Sie die Eigelbe für eine spätere Verwendung und schneiden Sie das Eiweiß in Stücke von etwa 1,3 cm (1/2 Zoll).
- 2Braten Sie in einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze, bis er knusprig wird, was etwa 5 bis 8 Minuten dauern sollte. Denken Sie daran, den Speck gelegentlich zu wenden, damit er gleichmäßig gart. Sobald er fertig ist, legen Sie den Speck auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Zerbrechen Sie die knusprigen Speckscheiben dann in kleine, mundgerechte Stücke, bevor Sie sie in Ihrem Gericht verwenden.
Kultureller Hinweis
Die Kombination der Zutaten in diesem Salat, wie Blauschimmelkäse, Speck und Buttermilch, spiegelt eine Mischung westlicher kulinarischer Einflüsse wider. Die Verwendung von Putenbrust und Avocado verleiht dem klassischen grünen Salat eine moderne Note.
Saison-Hinweis
Dieser proteinreiche grüne Salat ist ideal für Frühling und Sommer, wenn frische Gemüsesorten wie Pflaumentomaten und Boston-Salat Saison haben. Avocados sind in der Regel im späten Frühling und frühen Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Option für eine leichte Mahlzeit und bietet eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten aus der Avocado sowie den Vitaminen A, C und K aus dem Gemüse. Allerdings ist er aufgrund von Zutaten wie Speck und Blauschimmelkäse reich an Natrium und Cholesterin.
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