Sautierte Paprikaschoten mit spanischem Flair.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.16 · €1.54/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.08–€0.15
- 2 mittelgroße rote Paprikaschoten, in schmale Streifen geschnitten (Kerne und Fruchtfleisch entfernen für einen sauberen Geschmack)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Grüne Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten wie die roten Paprikaschoten (wähle feste Paprikaschoten für eine bessere Textur)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 mittelgroße gelbe Paprikaschoten, in Streifen geschnitten wie die roten Paprikaschoten (für ein buntes Gericht)Ca.-Preis €1.40–€2.80
- 1/4 Tasse trockener Weißwein (verwenden Sie einen Wein, den Sie trinken würden, für besseren Geschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten (vor der Verwendung mit einem Papiertuch trocken tupfen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 2 mittelgroße Tomaten, in Spalten geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 bis 3 EL fein gehackter frischer Petersilie, optional (füge Petersilie für einen frischen Geschmacksschub hinzu)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig wird.
- 2Vermische den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Paprikaschoten, den Weißwein und die gehackten getrockneten Tomaten in der Pfanne. Gieße 60 ml Wasser dazu und erhitze das Ganze, bis es leicht köchelt. Decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 8 Minuten schmoren, bis die Paprikastücke schön weich, aber nicht matschig sind.
Kultureller Hinweis
Spanisch angebratene Paprika, bekannt als 'Pimientos de Padron', sind ein beliebtes Tapas-Gericht in Spanien. Dieses Rezept zeigt den mediterranen Einfluss auf die spanische Küche durch die Verwendung von Olivenöl und frischem Gemüse.
Saison-Hinweis
Paprika erreichen ihren Höhepunkt im Spätsommer und frühen Herbst, was dieses Gericht ideal für die Zubereitung in diesen Jahreszeiten macht. Tomaten sind im Spätsommer ebenfalls reichlich vorhanden.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C aus den Paprika und Tomaten sowie gesunden Fetten aus Olivenöl. Es ist kalorien- und cholesterinarm, und die Antioxidantien in Paprika können helfen, Entzündungen zu reduzieren.
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