Gekühlte Melonensuppe, beträufelt mit aromatischem Kräutersirup.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.34 · €1.33/serving
- 3/4 Tasse FeinzuckerCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1 große, köstliche Cantaloupe (ca. 4 Pfund), entkernt und geschält, in Stücke geschnitten, sowie zarte Spalten zur Dekoration (eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird, für eine erfrischende Note)Ca.-Preis €3.50–€6.00
- 2 EL goldener Honig (für eine süße Note)Ca.-Preis €0.40–€1.20
- 1/4 Tasse SauerrahmCa.-Preis €0.25–€0.60
- frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
- Prise Fleur de SelCa.-Preis €0.02–€0.08
- 4 duftende Zweige Estragon, mit zusätzlichen für die GarniturCa.-Preis €0.80–€2.00
- 1 TL heller frischer Zitronensaft (kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu verstärken)Ca.-Preis €0.04–€0.08
Schritte
- 1Für die Suppe den Cantaloupe-Melone, Schmand, Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz in zwei Portionen in einen Mixer geben und cremig pürieren. Das Ganze dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, bevor es serviert wird.
- 2Für den Sirup den Zucker mit 180 ml Wasser in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis er auf etwa 160 ml eingekocht ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Estragon unterrühren. Den Sirup in eine Schüssel füllen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Kultureller Hinweis
Gazpacho ist eine traditionelle spanische kalte Suppe, die typischerweise mit Tomaten und anderen frischen Zutaten zubereitet wird. Diese Variante mit Melone verleiht dem klassischen Rezept eine süße Note und schafft eine einzigartige und moderne Interpretation des traditionellen Gerichts.
Saison-Hinweis
Melonen wie die Cantaloupe-Melone haben im Sommer Saison, was dieses Gericht perfekt für heiße Tage macht, wenn diese Früchte ihre beste Frische haben.
Gesundheits-Hinweis
Diese Melonen-Gazpacho ist eine erfrischende und hydratisierende Option aufgrund des hohen Wassergehalts der Melone. Sie ist fett- und cholesterinarm und gleichzeitig eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C.
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