Erfrischende, gekühlte grüne Suppe mit einem würzigen Kick.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.18 · €1.70/serving
- 1 große Smaragdgrüne PaprikaCa.-Preis €0.70–€1.50
- 1/2 Tasse handgemachte grüne TomatensauceCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1 milder oder scharfer frischer grüner Chili-Pfeffer, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Belieben hinzufügenCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 bis 2 Tassen Reismilch, bei Bedarf anpassen (verwenden Sie einen Hochleistungsmixer, um eine cremige Textur zu erreichen)Ca.-Preis €1.80–€3.20
- 6 knusprige Romanasalatblätter oder reichlich gelockerte grüne Blätter vom Lockenblattsalat, grob gehackt (kurz vor dem Servieren mit Dressing vermengen, um welken zu verhindern)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 2 große englische Gurken, sorgfältig geschält, der Länge nach geviertelt und entkernt (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- Saft aus 1 Limette (die Limette vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte rollen, um den Saft optimal zu gewinnen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 Portion vegane SauerrahmCa.-Preis €1.50–€2.50
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie eine halbe Gurke und eine halbe Paprika in feine Würfel und stellen sie beiseite. Die restliche Gurke und Paprika werden grob geschnitten und zusammen mit dem Salat, den Frühlingszwiebeln und dem Koriander in eine Küchenmaschine gegeben. Pürieren Sie die Zutaten, bis eine glatte, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Füllen Sie das Püree dann in eine große Servierschüssel um.
- 2Geben Sie die beiseitegestellten Gurken- und Paprikawürfel hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse.
Kultureller Hinweis
Gazpacho ist eine traditionelle spanische kalte Suppe, die normalerweise mit Tomaten zubereitet wird. Diese grüne Version zeigt jedoch eine moderne Variante mit einzigartigen Zutaten wie Salsa Verde, Reismilch und Kreuzkümmel. Die Verwendung von veganer Sauerrahm verleiht diesem klassischen Gericht einen zeitgemäßen…
Saison-Hinweis
Diese gekühlte, würzig-saure Grüne Gazpacho-Suppe wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Paprika, Gurken und frischer Koriander Saison haben und die geschmackvollsten und lebendigsten Zutaten bieten.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine kalorienarme Option, die reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K ist und somit das Immunsystem, die Sehkraft und die Knochengesundheit unterstützt. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, während der niedrige Natriumgehalt sie herzfreundlich macht. Der Zinkgehalt trägt zur…
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